牛蛙怎麼處理 - 牛蛙怎麼做好吃

牛蛙的鮮美想必不少人都品嚐過了，要是買的牛蛙回來該怎麼處理它才能處理乾淨，怎樣做才好吃呢！

牛蛙怎麼處理

1、先把牛蛙的頭去除

2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀到**處

3、從切開的背面把皮拔開，右手抓住牛蛙的背脊樑，左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉

4、皮拉到牛蛙的前腳和後腳的時候把牛蛙的腳趾撿掉

5、然後就是去掉內臟洗淨。

牛蛙怎麼做好吃

用料：牛蛙２只、萵筍１根、生薑１０克、大蒜２０克、泡椒３０克、小米辣１０克、料酒２０克、生抽２０克、白酒適量、鹽適量。

1、牛蛙去爪子後切大塊，放入適量白酒和鹽抓均勻醃製３０分鐘，目的是去腥。

2、萵筍切塊，生薑、大蒜、泡椒、小米椒切段。

3、醃製過的牛蛙沖洗乾淨，熱鍋冷油放入調料炒香。

4、炒香後放入牛蛙翻炒入味。

5、放入料酒和生抽調味，再加萵筍和熱水，大火燒開。

6、最後加入雞精和鹽調味即可出鍋。

牛蛙食用價值

牛蛙，性涼、味甘、入脾、肺、**經，含有豐富的微量元素，如鈣，鉀，鋅，硒，磷**以及精氨酸、腦垂體激素、牛蛙膽汁、蛙油等營養成分。牛蛙可以緩解水腫，有運脾化濕，消腫利水的功效；

牛蛙性涼，可以清熱解煩，消暑解毒，適合在夏季食用；

含有豐富的鈣等微量元素，可以很好的補充人體鈣質，促進骨骼的生長；含有的優質蛋白，可以補氣益精，適合體弱多病及病後初愈的人食用；

含有的維生素E等成分，可以抗衰老，潤澤皮膚，起到駐顏美容，抗衰老的功效。

牛蛙不適合什麼人吃

脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒的人慎食牛蛙。

不過牛蛙地營養價值也是極高的，牛蛙具有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃牛蛙，體質弱或是生病的**可以用來補身。而且牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。