犛牛肉乾真假怎麼分辨 - 犛牛肉乾怎麼做好吃
犛牛肉乾真假怎麼分辨
1.從價格判斷：在西藏的農貿市場，普通的新鮮的 犛牛肉大概要三十至四十元(地區不同，價格也有 差異)。一般十斤重的犛牛肉製成肉乾也就三、四 斤這個樣子，算上人工、運輸、税收、店面房租等 實際成本，一斤犛牛肉乾至少也得六、七十才算合 理。所以很多朋友告訴我在拉薩的街頭，一斤犛牛 肉乾只要四十多塊錢，那不用説了，肯定是馬肉、 黃牛肉或者加入了蛋白粉等添加物以次充好的。
2.從生產日期判斷：春季是犛牛的生育期，而且經 過一個冬天犛牛掉膘比較嚴重，在這個時候藏族羣 眾一般不會宰殺犛牛。犛牛肉乾的保質期比較短， 一般在一至兩個月(加入防腐劑的更長一點)，所 以我們在購買犛牛肉乾的時候可以通過生產日期初 步判斷犛牛的宰殺日期，如果您購買的是散裝肉乾 ，也可以通過詢問售貨員進行判斷。
3.從外觀上判斷：假犛牛肉最主要的原材料是馬肉 ，從外觀上判斷，犛牛肉的切斷面沒有明顯的顆粒 感，而馬肉卻有。另外犛牛肉的脂肪含量相對馬肉 要高很多。
4.從氣味上判斷：牛肉具有馬肉所不具有的特殊羶 腥氣味。(這一項只可意會不可言傳咯)
5.從口感上判斷：犛牛肉的纖維長度較長，肉質結 構粗並緊湊，食用犛牛肉時感到肉老。
注意事項：
如果還是無法判斷犛牛肉的真假，可以去門面比較 大，牌子比較老的商家去買。或者請一些懂行的朋 友幫助代買。
犛牛肉乾怎麼做好吃
用料
犛牛肉乾、葱薑蒜、花椒、生抽，喜歡吃辣的還可 以準備點油辣椒
步驟
1.將犛牛肉乾切斷，放入鍋中，然後放入一把花椒 ，加水。放入花椒的目的只要是為了去掉一部分腥 味。
2.水燒開後，小火煮半個小時。撈出後將肉晾乾， 時間不用太久，10分鐘即可。
3.將大塊的牛肉段切成小條。
4.將葱薑蒜切末，放在牛肉上。
5.如果喜歡吃辣的話再將油辣椒加入其中。
6.攪拌均勻之後即可食用
