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準備和麪盆，倒入麪粉300克，加入一點食鹽3克，酵母3克，加入30度的温水，把麪粉攪成面絮，再和成麪糰，麪糰和的要稍微硬一點。小技巧：加點食鹽可以使和出來的麪糰更筋。和好以的蓋上鍋蓋，將麪糰蓋起來防止外皮乾裂，靜置發酵，現在的氣...
1、材料：中筋麪粉210g、幹酵0.5g、温水100g、去皮五花肉250g、青瓜30g、大葱30g、冰糖5g、八角1個、香葉1片、生薑1片、老抽3g、鹽2g、温水適量。2、先把去皮五花肉切成小段。3、冷水上鍋，加一片生薑，大火煮開。4、煮至...
食材：普通麪粉500克、酵母5克、鹽2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。農民阿源白吉饃的做法：1、普通麪粉中加入酵母、鹽和白糖。白糖5克左右就夠，它可以幫助麪糰快速發酵而且吃不出任何甜味來。鹽可放可不放，因為...
温水中加入酵母粉，攪拌均勻（水的温度以不燙手為標準）將混合好的酵母水倒入麪粉中，攪拌成絮狀揉成光滑麪糰。步驟2要想白吉饃好吃必須採用半發酵法。“半發酵麪糰”只發酵到一倍大，蜂窩狀也不明顯！拉開面是黏黏的。揉好的面...
  盆中加入500克麪粉，8克白砂糖，4克酵母，用230克温水和麪，拌成絮狀，再加入15克玉米油，揉成光滑的麪糰，放在烤箱內發酵半小時，發酵好揉搓排氣，搓成長條，分成8個面劑子，擀成薄片再捲起，再壓扁擀成餅胚，平底鍋小火不放油，放入...
準備食材白吉饃：中筋麪粉500克，酵母2.5克，雙效無鋁泡打粉2.5克，油20克，水230克滷肉：肥瘦相間的肉一斤，八角，香葉，葱姜，白糖適量首先我們來烙饃1：將500克麪粉倒入盆中，加入2.5克酵母，2.5克雙效無鋁泡打粉，20克油(老師用的豬油，一般家...
、常温下保存。當温度氣候適宜時，可以將製作好的白吉饃放置於常温下保存，注意避免潮濕的環境下導致發黴等變質的情況。2、冷藏保存。若是環境下温度過高時，可以將其密封好後放置於冷藏室內保存，但食用時需要加熱否則口感...
1、把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均勻。酵母溶於温水200g中靜置5分鐘，倒入麪粉盆中攪拌均勻，再分次加入剩餘温水，攪拌均勻成面絮。將所有的面絮反覆揉搓成光滑。2、蓋上蓋發酵20分鐘。麪糰略微發酵即可。3、取...
包頭市東河區付毅肉夾饃店一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。烙制好的白吉饃白邊毫無火色，內側有一線若隱若現的火色線，火色線形成一個很周整的圓...
燴菜裏。一般可以在吃二頓菜的時候，加點湯水以及調料，條件允許的可以弄點肉在裏面，這樣鹹香都有了，饃本沒什麼味兒，在菜起鍋後，把饃撕成小點的泡在菜湯裏，等吸滿了湯汁入了味兒，滿滿足足的一口，實乃主食和菜的完美搭檔，喜歡吃的...
【材料】麪粉一碗，酵母適量、小蘇打粉適量【做法】1、晚上臨睡前，用温水把酵母融化開，取面盆倒入一大碗麪粉，加入半小勺小蘇打粉（或者加入白糖），用筷子活的面稀點。蓋保鮮膜放冰箱冷藏上，冷發酵一晚上。2、早上起牀後，取出發酵...
500克麪粉，5克酵母粉，10克油，5克鹽，3克五香粉，酵母粉加温水（40度左右即可）融化，麪粉加酵母加水和麪，可以是適當硬一點麪糰，和好的面放盆裏蓋保鮮膜靜置一個小時，這期間我們製作一個油酥，油加熱放入鹽五香粉再加麪粉攪拌成糊狀即可...
一個白吉饃有250克左右。白吉饃是一種食物，一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。烙制好的白吉饃白邊毫無火色，內側有一線若隱若現的火色線，火色線形...
1、稍微在餅皮的表面噴水一些水，再放入微波爐加熱，這樣加熱的餅皮口感會好些，沒那麼幹硬。2、可以將餅皮放在電餅鐺上加熱，加熱時也可以適量的加入一些清水，不僅口感沒那麼幹，沒那麼容易糊鍋之外，這樣加熱也會更加的均勻，不會...
食材】：普通麪粉500克、酵母5克、鹽2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。【具體做法】：1、普通麪粉中加入酵母、鹽和白糖。白糖5克左右就夠，它可以幫助麪糰快速發酵而且吃不出任何甜味來。鹽可放可不放，因為我比較...
三分鐘左右即可油炸白吉饃的做法：第一步，麪粉中加入食用鹼和玉米油，用筷子將其攪拌均勻，另外準備一個碗，放入酵母粉，同時加上點温水，將其混合融化第二步：，酵母水分次少許慢慢倒入在麪粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成一個光滑...
饅頭表皮無光澤、起皺或開裂可能是因為以下原因1醒發速度太快解決方法：降低發酵温度 2蒸汽不足解決方法：用旺火急蒸 3饅頭成型粗糙解決方法：為了保持面坯光滑，可用壓面機壓延3-4次，增加揉發好的麪糰時間4麪筋含量...
關於白吉饃的名字，其來歷還有一段歷史典故。古代的時候，白驥地區是陝甘通衢要道，常年設有驛站，因驛馬全是白色而得名“白驥驛”。明清時期，當地百姓將“白驥”改為“白吉”，並沿用至今。清中期之前，這裏原是回漢雜居，後來回民...
用料：普通麪粉500克、酵母5克、鹽2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。做法：1、普通麪粉中加入酵母、鹽和白糖。白糖5克2、用筷子把麪粉與酵母等攪拌均勻，然後加入15克玉米油3、邊淋入温水，邊用筷子不停地攪拌，直到...
烤10分鐘1、烤到一半時間後，要抽出炸籃，把饅頭翻面，這樣能讓饅頭烤的均勻，以防一面烤得過焦。2、使用空氣炸鍋烤饅頭之前，要先把空氣炸鍋預熱3到5分鐘，這樣烤出的饅頭會更香脆。3、在烤饅頭的時候，可以依據個人的口味喜好，搭...
因為半發麪勁道，有嚼勁。白吉饃用於做肉夾饃不會泡。如果用全發麪就容易泡發，肉夾饃吃起來口感不好。陝西，山西人把麪粉發揮到極致，各種麪食好吃，又開胃，如涼皮，哨子面，刀削麪等，還可以做成各種饃，肉夾饃，羊肉泡饃更是火到國外，中...
可以的。白吉饃在保存時建議冷凍，冷凍保存的好處在於更好的保持使用口感，含有的水分蒸發的較少，如果冷藏保存的話，食物就會變幹，食用口感大大下降。説到白吉饃很多人可能比較陌生，其實就是肉夾饃外面的小圓餅，製作時相對簡單...
食材：普通麪粉600克、糖15克、食用鹼3克、酵母3克、温水350克、烹飪步驟：1、將麪粉放入準備好的大一點的容器中加入酵母粉、適量食用鹽和準備好的糖，然後加入40度左右的温水，一邊倒一邊攪拌，水温合適有利於麪糰口感。和好...
（1）提前把酵母粉5克用温水化開備用。把1克鹼面放入碗中，用水化開備用。做白吉饃最好用中筋麪粉或高筋麪粉，取500克麪粉放入盆中，加入3克泡打粉拌勻，加入5克食用油或豬大油（這樣做出的饃比較鬆脆，酥），把酵母水分多次倒入面盆中，邊...
1、製作方法不同。飥飥饃中會加入鹼面促使其發酵後放入燜鍋內烤熟，而白吉饃則是加入酵母后使其發酵膨脹後蒸熟的一種麪食。2、食用方法不同。飥飥饃一般用於西安的羊肉泡饃，幹食口感幹噎到泡食卻美味可口，而白吉饃一般將...
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