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30分鐘-60分鐘。幹螞蚱菜如果曬乾的程度越高，泡水的時間也就要越久，一般情況下，幹螞蚱菜用水泡30分鐘就可以泡開了，如果是曬得很乾的幹螞蚱菜，充分浸泡60分鐘也可以泡開了。小貼士：如果想要加速幹螞蚱菜的浸泡時間，可以用温...
30分鐘-60分鐘。幹馬蜂菜如果曬乾的程度越高，泡水的時間也就要越久，一般情況下，乾的馬蜂菜用水泡30分鐘就可以泡開了，如果是曬得很乾的馬蜂菜，充分浸泡60分鐘也可以泡開了。如果想要加速幹蜂菜的浸泡時間，可以用温水浸泡幹...
可以。泡菜在發酵過程中，由於厭氧菌的大量繁殖，會產生大量氣體，冒泡是泡菜發酵的正常現象。如果泡菜表面出現白色泡沫，而且有異味的話，就是變質了，不要吃了。可以吃的。泡菜一直冒泡那是泡菜開始發酵了，屬於正常現象。醃製泡...
醃泡菜把菜洗乾淨，用開過的水晾涼後備用，菜缸裏放進菜和適合自己口味的調料，再把水適量的倒進去，密封就好的，酸菜簡單，白菜切開，不要切斷，一層白菜一層鹽，最後壓塊石頭蓋蓋就可以了先把罈子洗乾淨晾乾，放泡菜的加入乾淨水，加鹽拌...
製作方法:1、清洗泡菜桶或者有蓋的塑料桶2、將小米泡椒的泡椒水倒入桶中，米椒備用3、放入一層娃娃菜，一層蘿蔔，再加一層米椒，然後倒入適量白醋，如此循環即可。(可依個人口味添加適量糖)4、放好菜，用保鮮膜封口，蓋上蓋子，醃製2...
答泡菜水要醃過泡菜。因為不醃過泡飯菜有兩大壞處。1，沒醃到部分不能入鹽，2，可能容易壞掉。所以鹽水一定要醃到泡菜。最好是鹽水中倒入點白酒。是的，完全淹沒更好，放點兒芹菜和香菜進去，可以有效防止“起花”也就是長泡沫，一...
首先切件泡菜的味道有一點點偏鹹，還是他製作的流程特別複雜，需要一個月左右之後才可以吃。白菜泡菜的話我們可以隨時做隨時吃，而且它的主要食材是白菜的葉子，我個人來説是不喜歡吃白菜的根莖的。同時白菜泡菜一年四季都可...
人們在醃製泡菜的時候，會在不同的罐子裏放上不同的食物，但是泡菜不管放到了哪個罐子裏，都會使得罐子失去原本的味道，而以泡菜的味道為主。這就是有名的“泡菜效應”。在心理學上，泡菜效應指的是，環境對一個人的影響很大，環境...
4斤。因為醃製大白菜時，需要把辣椒醬塗抹均勻在大白菜每片葉面上，所以需要的辣椒醬比較多，一斤辣椒醬塗抹四斤大白菜，已經是保守做法了。如果喜歡吃辣味重些的醃製大白菜那麼大白菜估計需要一斤半左右。...
1、材料：圓白菜1棵大約2kg，鹽50g、小辣椒12顆。2、醃漬水材料：鹽15g，糖15g，涼開水500ml（以每100ml水用3g鹽及3g糖計算）、香料、八角各4-6朵、花椒1/2-1湯匙。3、把白菜破開兩邊，再將每邊分切開成4長條，然後改刀切成1.5cm至2cm...
做泡菜最好吃的菜有豇豆、大頭菜、兒菜、紅辣椒、小米椒、子姜、水蘿蔔、胡蘿蔔。1、醋和糖做的糖醋味泡菜最好吃的有大蒜，藠頭，蘿蔔條，洋姜。2、用橙汁也可以做泡菜最好吃的是藕片3、用小米椒粒，加泡野山椒碎，加白醋，雞精...
準備材料：圓白菜1棵、胡蘿蔔1根、幹辣椒25個、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、鹽5克、姜1小塊、香葉3片。1、首先熬製泡菜水，在鍋中放入幹辣椒，香葉，薑片，白胡椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。2、大火煮沸，煮到泡菜水液體...
塌菜不是泡泡青。泡泡青，學名皺葉黑白菜，是十字花科白菜類不結球白菜，長期以來只有在隨州城區周圍十餘個鄉鎮有所種植，其營養體葉片具有營養豐富、葉色濃綠、葉片肥厚、柔軟滑嫩、清爽可口的特點，有非常獨特的風味。泡泡青...
1、首先在冷水裏放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開，水量在瓶容量的70%左右。鹽比平時做菜時稍微多放一點點，有一點鹹味道即止。花椒放大約20到30粒左右(4升瓶)，其實量完全可以根據自己的承受能力而定。2、待水完全冷卻後...
一個罈子，土陶為佳，玻璃也可。清洗晾乾，最好高度白酒消毒。2.清水放重鹽和適量冰糖煮沸。2-3斤水，加40-60克鹽（我是靠手感，反正比平時煮湯要多放很多倍的鹽）。井鹽最佳，其他也可。煮開後涼透。3.準備八角兩三個，桂皮小兩片，乾花...
菜上很多泡泡是冰草冰草長相奇特，整棵植株水靈靈，充滿水分的莖葉上附有一層天然的分泌物，看上去有點像‘薄冰’，經久不‘化’。不過這個‘冰’並非人工製作，而是莖葉自身的天然分泌物。在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因...
1、選擇有心的大白菜，去掉菜頭和外幫，用水清洗後瀝乾，切成4釐米小塊蘿蔔洗淨去皮切成片。2、用冷開水500克溶化30克食鹽，攪拌均勻後盛於陶缸內，再把白菜、蘿蔔倒入鹽水中浸泡1～2天。3、撈出白菜、蘿蔔，倒掉缸內的鹽水。然後...
食材清單涼開水適量（能泡到包菜就行）、泡椒依各人口味（我放了一包）、生薑片隨便幾片都行、包菜適量、蒜適量、鹽適量烹飪步驟1、燒一鍋開水放涼加鹽2、鹽水涼了以後倒人罈子把泡椒、紅辣椒、薑片、蒜頭、放進去、3把包菜...
你好，很高興為你解答1、罈子沒有密封好罈子的上沿口沒有裝水的，最好選用土燒製的帶沿口的那種才能起到密封的作用。取泡菜時把生水滴到罈子裏了。2、罈子裏沾了油沾了油會生花，嚴重的整個罈子裏的菜會腐爛。3、剛剛開始...
能莧菜莖切成小塊，浸泡在水中，浸泡在水中，“鼓泡”，一層白色泡沫浮在上面，然後撈出來洗乾淨，然後放入泡菜罈子發酵。這個過程看起來很普通，但是請注意，重點來了！泡菜罈子裏裝滿了一罈“臭豆腐”，是又黑又綠、又濃又臭的醃料。它...
兒菜泡2天左右就可以了，要不要泡10天，因為泡菜在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峯，吃了不健康，第9天以後開始下降，泡菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量也並不高。可能泡兩天的風味不是很好，有點生生的，沒太熟，建議還是泡10天...
泡菜罈子裏面的叫母水，如果保存得當放個三年五年都是可以，而且泡菜滷用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美。用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。在每泡製3-4次後最好補充一次高梁酒(...
做泡菜沒有嚴格的要求，日常家中常見的蔬菜都可以使用，比如豇豆，胡蘿蔔，芹菜，圓白菜，萵筍，尖椒，心裏美，包括菜的邊角料，比如菜花根部莖的部分，炒菜時這段是不要的，但洗乾淨做泡菜是沒問題的。...
可以重複。這就是老湯，口味會更好。泡菜水其實不用經常換，我們家的老鹽水都好多年的了，越老越好吃，如果見有點白了，，放點花椒、辣椒、生薑下去，泡出來的泡菜酸酸辣辣的才好吃。泡菜水跟滷水類似，都需要細心呵護，否則壇水渾濁生...
能用料：快菜400g、剁椒1勺、葱末適量、鹽適量、白糖適量、蒸魚豉油適量。快菜掰開清洗乾淨，葱切沫備用。沖洗乾淨的快菜放入加了食鹽和少許白糖的沸水中煮一兩分鐘。煮好的快菜撈出，控幹水分，碼入盤中。加入切好的葱末、...
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