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1、主料：鯉魚350克，酸白菜250克。2、輔料：雞蛋清15克。3、調料：植物油，鹽，味精3克，胡椒粉4克，料酒15克，泡椒25克，花椒10克，姜3克，大蒜（白皮）7克。4、將鯉魚去鱗、魚鰓，剖腹，去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開成塊，酸菜洗淨後切段5...
1、適當添加一些糖，放一小勺即可。因為糖能夠中和醋的酸味，並且還會增加魚肉的香味。2、最有效方法是放一點小蘇打。注意一點不要多了，否則影響風味和菜餚營養色澤。3、可以開大火掀鍋蓋多煮一會讓醋酸揮發。燉魚醋放多...
如果燉菜酸菜魚太酸，就這麼辦，把燉的酸菜魚的湯倒出來三分之一，兑些白開水，其他調料再調一點，嘗一嘗不太酸就行了。今後記住這樣一個經驗，頓酸菜魚的時候，酸菜魚的湯和菜的原料不能多放，燉的時候時間（10分鐘之內）也不能太長，否則...
魚洗淨去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，用刀從脊背處處理成兩片，把魚肢解好。魚肉洗淨，刀傾斜着片掉魚骨和魚腩，剩下淨魚肉，魚頭、魚骨洗淨血污備用。最好多洗幾遍，這是後來魚湯奶白的關鍵。魚肉洗乾淨血污，下面放一塊廚房巾...
主料小雜魚5條粉絲50克酸菜200克輔料食鹽適量老抽適量花椒適量紅尖椒適量生薑適量葱適量蒜瓣適量製作時間60分鐘酸菜雜魚粉絲煲的做法1雜魚洗淨，晾乾備用。2山芋粉絲，用清水泡軟。3酸菜200克，洗淨切絲。4炒鍋倒油，燒至8成...
鮁魚是一種我們常見的一種海產的大洋性洄游陽性的巡迴魚類，一般來説，鮁魚的弱勢紅肉也非常寢室非常兼任，富有彈性會有大量的不飽和脂肪酸做熟的把魚肉如果味道出現了異常，特別是出現順路的話並不一定是壞了有可能是弱智中...
食材：魚頭1個，豆腐1塊，生薑1個，豬油1勺，香菜1顆，蒜苗1棵，食用鹽適量，青紅酒1勺，雞精適量做法1、首先要處理食材，魚頭一定要買鰱魚頭，接着把魚頭剁開兩半，然後挖掉魚鰓，沖洗乾淨，瀝乾水分備用，準備一塊嫩豆腐，切幾片生薑，蒜苗洗乾淨切下...
大連人燉魚一般是啥魚都能燉，但最愛的還是“雜拌”魚，所謂“雜拌”魚是指魚在網裏打上來，不分品種直接出售，買來家洗淨，直接下鍋亂燉，那種感覺叫一個“爽”，只可惜現在沒有了，現在的雜拌魚是分出來以後再湊到一起的，沒那種感覺...
食材清單豆腐適量、植物油適量、豬油適量、老薑適量、梭邊魚2—3斤、豆芽適量、金針菇適量、蒜瓣兒適量、大葱適量、小葱適量、酸菜魚料包適量、料酒適量、花椒適量、幹辣椒️適量烹飪步驟1、酸菜魚調料包，裏面有醃魚粉，...
食材清單鮁魚半條、酸菜適量、大葱適量、青紅辣椒適量、醬油1小勺、料酒1小勺、糖稀1小勺、蒜末1小勺、薑末1小勺、香油適量、韓國辣醬1勺、泡菜汁適量做法步驟1/7鮁魚洗淨切段2/7酸菜切斷，葱，姜準備好3/7將辣醬，醬油，料...
用料鯽魚3條泡酸菜300g泡椒50g老薑一塊香葱適量花椒一小撮香菜葉2-3片菜籽油適量鹽適量料酒適量香醋適量生抽適量做法1/11將鯽魚收拾乾淨，洗淨瀝乾水分待用2/11將泡酸菜用温水浸泡一會兒再清洗乾淨，擠幹水分，切小段備用3...
鮎魚燉最正宗。東北地區喜歡燉魚燉骨頭吃，因為燉煮的時間長，所以人們喜歡選擇用鮎魚燉煮，鮎魚燉茄子，鮎魚燉蘑菇，鮎魚燉酸菜，鮎魚燉大豆腐等等菜品。用東北酸菜燉鮎魚，需要注意的是先把東北酸菜炒幹水分後，在放入魚鍋中進行燉...
材料：小黑鯛5條青花椒酸菜魚調料一包姜兩片小米辣2個做法1、先將魚的魚鱗去掉，內臟清理乾淨，並剪掉魚鰭。這種魚非常的兇猛，是純野生的。2、鍋中燒熱，放入適量油，放兩片姜，然後將擦乾水分的魚放入。（熱鍋涼油，這樣煎魚不易破皮...
食材清單豆腐適量、植物油適量、豬油適量、老薑適量、梭邊魚2—3斤、豆芽適量、金針菇適量、蒜瓣兒適量、大葱適量、小葱適量、酸菜魚料包適量、料酒適量、花椒適量、幹辣椒️適量烹飪步驟1、酸菜魚調料包，裏面有醃魚粉，...
一、東北酸菜能燉魚，有一道菜：東北酸菜魚。二、材料：主料：草魚1條（2斤半左右）東北酸菜2斤調料:胡椒粉、食鹽、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。三、做法1、把草魚去骨，魚頭切下，從中間一分為二。魚骨和魚頭加入食鹽、料...
用料姜2片，葱花一把，鹽1茶匙，桂花魚一隻，酸菜兩湯匙，澱粉2湯匙，胡椒1湯匙，料酒1湯匙步驟1魚切片，魚骨斬塊，用澱粉，胡椒，鹽，料酒醃製3小時步驟2300毫升水，加入魚骨，薑片和酸菜煮開步驟3加入魚片再次煮開後立刻關火蓋鍋蓋，悶熟魚肉。步...
主料鰱魚頭450克，酸菜150克，豆腐200克輔料老抽醬油2湯匙，食用油適量，糖5克，香醋15ML，香菜適量做法1、備好食材。2、砂鍋中入油加熱，煎一下魚頭兩面。3、加入酸菜炒一下。4、加入適量開水，豆腐。5、燒開後加入糖，醬油，香醋燉約20...
川渝最家常的一道農家菜草魚650克、毛哥酸蘿蔔老鴨湯燉料3/4包。做法：1、草魚殺好並去到腥線後洗淨，切成3釐米厚的塊兒，用一個檸檬汁醃製10分鐘2、炒鍋燒到足夠熱，加油熱一下，放入魚，不用翻動，感覺一面煎好即可3、倒入開水，鍋...
1、帶魚收拾乾淨切段，裹蛋液油炸一下2、扁豆洗乾淨摘成斷3、取來電壓力鍋的不鏽鋼內膽，先放入泡好的黃豆4、再放入摘好的扁豆5、扁豆上鋪好炸好的帶魚段6、再將泡過水的酸菜片鋪在帶魚段上7、鍋中燒熱油炸一下大料瓣8、...
可以酸菜鱈魚的具體做法如下：主料：鱈魚塊、酸菜200g輔料：油適量、鹽適量、醬適量、醃料包1包、調味包1包、雞蛋2個、澱粉適量步驟：1、鱈魚洗淨切1釐米厚的段2、加入1個蛋清和適量幹澱粉抓勻3、再加入醃料包4、倒入少許料...
主料：酸菜200克、魚塊350克輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬半勺、姜適量、蒜適量、葱適量、雞精半勺做法：1、準備清洗乾淨的酸菜和魚塊2、起鍋熱油，放花椒，姜蒜和辣椒醬炒香3、加入酸菜4、翻炒一下5、加一碗水煮開6、加入魚塊...
原料100g酸菜15只鮮蝦少許香蒜、葱、姜適量黃酒、老抽少許糖、鹽適量幹辣椒、八角做法1蝦洗淨，剪去硬的觸角和蝦腳，從背部剖開兩公分（這樣是為了更入味），取出蝦線。2酸菜快速用水淘洗淨，泡發半小時後撈出，擠幹水分。3鍋內油...
主料：草魚1條（2斤半左右）東北酸菜2斤調料:胡椒粉、食鹽、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。三、做法1、把草魚去骨，魚頭切下，從中間一分為二。魚骨和魚頭加入食鹽、料酒、味精入味待用。2、把去骨後的魚片成魚片，用鹽、...
主料棒骨2根酸菜2袋   油50g鹽2勺   醋1茶匙葱1顆   八角4粒   步驟1、新鮮大棒骨冷水洗淨，可以多換幾次水2、冷水加入棒骨煮開焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨3、棒骨放...
主材鱸魚550克酸菜200克輔料泡椒20克，泡兒菜30克，大蒜20克，生薑10克，料酒20毫升，胡椒粉3克，精鹽5克，生粉3克，蒸魚豉油20毫升，幹辣椒5個，食用油40毫升步驟1準備主要原材料：鱸魚和酸菜。步驟2鱸魚清洗乾淨，分割魚骨和魚肉。魚排剁塊...
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