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做法1、先將鹽和小蘇打先用温水化開,泡打粉和麪粉混合均勻。2、將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中,混合均勻,慢慢加入麪粉簡單的揉拌成團,表面刷些油,蓋上濕毛巾或是蓋子餳15分鐘。3、餳好的麪糰從四周向中間摺疊按壓一...
用料:麪粉500克 紅糖2勺 油1湯匙 酵母5克 花生碎少許 黑芝麻兩勺做法:1、將500克麪粉倒入盆中,加5克酵母粉,用勺子攪拌均勻2、然後一邊加水,一邊用手和麪。3、直至把麪糰揉勻,盆光。這個過程要有耐心哦...
用料麪粉500克水(和麪用)250克白糖半碗生粉(和麪粉裏)半碗豆油(烙餅用) 一碗豆油(做酥用)5勺生粉(做酥用)3勺花生150克破酥糖餅的做法步驟步驟1和麪麪粉,開水(開水和麪更筋道)1:1,和麪至盆裏沒有硬塊和生粉。活好面後,蓋好蓋子,醒...
糖裏是含有檸檬酸的,在水中與碳酸氫鈉反應,釋放大量氣體“深水炸彈”的原理其實就是泡騰片的原理,泡騰片是含有泡騰崩解劑的一種片劑。所謂泡騰崩解劑通常是有機酸和碳酸鈉、碳酸氫鈉(小蘇打)的混合物泡騰片本身乾燥不含...
食材:中粉600g、雞蛋2個(80g左右)、鹽9g、小蘇打4g、泡打粉6g、水280g左右、油20g、葱花末20g、紅糖30g做法:1、除油以外的所以材料混合成麪糰2、加入油繼續揉,一點一點把油揉進麪糰裏3、油揉進麪糰後摔打麪糰大約5分鐘4、...
1、主料:麪粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克。2、輔料:紅糖30克、核桃粉10克、麪粉5克。3、不鏽鋼鍋燒熱,倒入10克色拉油,晃晃鍋,最好邊上也抹到油,這樣就不沾了。然後用鍋蓋罩着,快速倒入280克清水,速度快是不會濺油的。...
材料準備:肥肉約300克,生粉約200克,清水適量,食用油適量,白糖約100克,熟芝麻適量方法:1、我們將肥肉切條或者片,在碗中加入生粉,放入清水攪拌成酸奶狀的麪糊2、放入肥肉裹上面糊,鍋中燒油,五成油温下入肉條,中小火慢炸至金黃酥脆...
1、辣椒切成方塊,放到開水裏過一下(因為現在辣椒太辣),不過喜歡吃辣的這一道工系就免了。2、鍋裏放上油,把葱炸香,再把辣椒倒入,放上鹽(別放太鹽)、佐料、醋、味精,再放入糖,來回翻一下即可入盤。1、材料:魔鬼辣椒350克、輔料油適...
食材:秋葵200克、麪粉2大勺、薑黃粉少許、小蘇打少許、鹽巴少許、椒鹽少許、植物油250ML做法1、秋葵放入盆中,加入清水、鹽巴、麪粉浸泡15分鐘然後沖洗乾淨後備用。2、麪粉(澱粉選擇添加)與少許薑黃粉混合調入調成糊狀備...
將生雞蛋洗淨,鍋熱下冷水放雞蛋加食用鹽煮熟,煮熟撈起剝皮備用,鍋熱下油半成温將雞蛋放下去炸至金黃裝盤最後撒上糖攪拌!主料:雞蛋600克調料:小麥麪粉10克,澱粉(豌豆)10克,白砂糖50克,香油5克,椒鹽50克,豬油(煉製)100克做法:1.將1個...
用料:麪粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g。做法:1、甜麪糰揉好。壓面機壓好麪皮,1檔-3檔-5檔的順序。2、鹹麪糰揉好。壓面機壓好麪皮,1檔-3檔-5檔的順序。3、先把各種材料放入盆中,最後加水,水的量自己控制,以勉強能揉成團為...
步驟1雞蛋打入麪粉步驟2紅糖用温水稍稍融化步驟3將紅糖放入麪粉雞蛋中,用牛奶攪拌,加入酵母粉,揉成團步驟4用保鮮膜封好,讓麪糰發酵一小時步驟5發酵好的麪糰擀成片,用刀切成菱形,中間劃三刀,將面片一邊從中間穿入步驟6鍋內加...
1、把白砂糖放在碗裏備用。2、然後再拿一個碗倒入花生油備用。3、取一個炒鍋,清洗乾淨以後,放煤氣灶上加熱,鍋燒熱後,再把剛才準備好的花生油倒入鍋裏。4、鍋裏的花生油加熱後就將準備好的白糖倒入鍋裏,糖和油的比例按三比...
食材餃子皮(適量)熱狗腸(適量)番茄醬(少許)步驟1、首先把熱狗腸放到餃子皮中間。步驟2、然後捲起來做成糖果的形狀。步驟3、鍋中燒油,油温五成熱下入做好的糖果炸。步驟4、小火炸至金黃酥脆撈出控油,再配上番茄醬即可完成了。...
主料:豬裏脊肉500克、地瓜粉200克輔料:白砂糖4匙、鹽2茶匙、醬油1茶匙、老陳醋2匙、五香粉2茶匙1.對於閩南的醋肉來説,使用的肉。沒有特殊的要求指定,有的只是喜好。可以是裏脊肉也可以是五花肉,我所用的是一半里脊一半...
原材料和製法麥芽1、選料:選擇乾燥、純淨、無雜質的小麥(或大麥)、玉米(或糯米)、以及無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1:10,即1千克小麥(或大麥),配以10千克玉米(或糯米)以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大...
那是因為糖受熱融化,使糖糕膨脹。炸製糖糕須選用植物油,儘量不用動物油,好選用上等的菜籽油,先把炸鍋置火上,燒熱後注入半鍋油,待油温燒至五成熱時,逐個下入糖糕生坯。下鍋後,切忌用勺推動糖糕生坯,以免糖糕坯相互擠壓變形,不過...
雞蛋3個、熟油30g、紅糖30g、酵母5ml,白糖30ml、麪粉1000g、鹼2g、糖稀200ml糖稀麻糖做法:紅糖和白糖加半碗熱水,化成糖水,熱糖水接近體温加入酵母,雞蛋打散,糖水加雞蛋液加糖稀用筷子攪勻,加入麪粉,和麪到麪粉不粘手,進行一個...
原因:1、燙麪問題燙麪沒有揉至均勻,裏面還摻雜着生面,這樣表面就會突出大泡。和麪時要用剛燒開滾燙的開水和,在燙制面團時,如果操作失誤,水放多了或放少了,千萬不可中途再加乾麪粉或加水,因為這時加水會出現水跟面不結合,燙麪...
一、材料:芋頭600克調料:醋半勺、綿白糖65克、植物油適量二、做法:1、芋頭洗去泥沙後刮皮,個頭小的芋頭可以直接用,大個的芋頭要切小塊。2、鍋裏油燒熱,下鍋炸芋頭,中火慢慢炸,務必將芋頭炸得外脆裏嫩才行,等到芋頭成熟、外表...
1、燙麪問題燙麪沒有揉至均勻,裏面還摻雜着生面,這樣表面就會突出大泡。和麪時要用剛燒開滾燙的開水和,在燙制面團時,如果操作失誤,水放多了或放少了,千萬不可中途再加乾麪粉或加水,因為這時加水會出現水跟面不結合,燙麪是為...
原因:1、燙麪問題燙麪沒有揉至均勻,裏面還摻雜着生面,這樣表面就會突出大泡。和麪時要用剛燒開滾燙的開水和,在燙制面團時,如果操作失誤,水放多了或放少了,千萬不可中途再加乾麪粉或加水,因為這時加水會出現水跟面不結合,燙麪...
食材:麪粉500克水300克白糖8克食鹽7克雞蛋1個步驟:1/14把鹽,糖,無鋁泡打粉放入麪粉中2/14把鹽,糖,無鋁泡打粉放入麪粉中3/14打成絮狀4/14放入一個雞蛋5/14揉成麪糰,這樣油餅的麪糰就和好了6/14現在開始做糖面,先把紅糖倒少...
1、食材清單水面團500克、油麪團500克、饅頭2個、蔓越莓幹100克、桔餅2個、花生米200克、黑白芝麻50克、白糖100克、花生油多一點2、烹飪步驟1、饅頭擦碎,花生炒香打碎,蔓越莓切碎,桔餅切碎,芝麻白糖一起拌勻備用2、麪糰...
河南有端午吃炸糖糕的習俗。炸糖糕是河南傳統民間美食,製作方法簡單,大街小巷隨處可見,剛炸好的糖糕趁熱吃,外酥裏糯,香甜可口,吃完一個還想再吃一個。在河南有端午吃炸糖糕的習俗,這個習慣的由來是源自端午的時候,剛好是收麥...
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