清燉鮎魚最簡單家庭做法

1、食材：鮎魚500g、油適量、葱花適量、鹽適量、孜然適量、姜適量、蒜適量。

2、葱、姜、蒜切片備用。

3、鮎魚用開水燙一下，去除皮上粘液和髒東西。

4、熱鍋涼油，油熱時放孜然炒出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味。

5、放鮎魚煸炒片刻。

6、倒入熱水一大碗。

7、撇去浮沫，待湯轉白時調小火20分鐘。

8、關火前加鹽，營養美味的奶湯鮎魚出鍋了。

食材：新鮮鮎魚2條，生薑一塊，葱2根，蒸魚豉油，花生油

王剛清燉鮎魚的家常做法步驟：

1、把買回來的鮎魚宰殺後洗淨，將魚背上切幾刀，擺放在蒸魚碟中，生薑切絲，撒在魚身上，葱切花備用。

2、蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。

3、把蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時蒸出來的血水，撒上葱花，澆點蒸魚豉油在上面，再澆上燒滾的熱油就可以了。小訣竅:1.把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因為蒸出來的血水會帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會腥啦。

2、要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點的醬油代用味道也很好，王剛清燉鮎魚的家常做法就完成了