凍梨是什麼梨 - 東北冬季的一種特色果品

凍梨從外面看起來顏色都是黑黑的，吃起來酸酸甜甜的，而且口感是冰冰涼涼的。那麼，凍梨是什麼梨？

凍梨是什麼梨

凍梨，顧名思義，即經過冷凍而成的梨子。在品種上一般沒有要求，不過東北正宗的凍梨大都用普通白梨製作。凍梨，又叫凍秋梨，是將白梨冰凍成烏黑色之後，洗淨食用的一種東北冬季特色果品。凍梨、凍柿子一直是東北地區的冬季水果。過去由於食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。

什麼梨能做凍梨 

凍梨就是用普通的梨製做成的，對於梨子品種的要求並不是很嚴格，大多數梨都可以用來做凍梨，如常見的花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等都是用來做凍梨的材料。如果沒有這幾種梨的話，那麼用其它的梨也是可以的，雖然可能口感相對來説並沒有那麼好，但是隻要選擇的梨是汁水含量豐富、口感脆甜的，那麼做出來的凍梨口感也不會差。

凍梨怎麼做的

在東北，製作凍梨，只需將梨子放在室外即可。室外温度特別低，很快能讓梨子中的水快速結冰，成為凍梨。白梨在剛採摘下來的時候會出現口感偏酸的現象，但是經過冷凍處理後，會變得十分香甜，口感也會發生變化，受到很多人歡迎。

如果是在室外環境温度較高的南方地區的話，那麼就需要用冰箱來製作凍梨，首先需要將梨子洗乾淨，然後將洗乾淨的梨子放在冰箱的冷凍室中，放4天后拿出來解凍8小時，再接着放在冰箱中冷凍4天就可以了。