吃螃蟹喝什麼酒好 - 配啤酒乃是大忌

螃蟹配酒,是非常享受的美味搭配。不過，吃螃蟹喝什麼酒好？這可是有講究的。

吃螃蟹喝什麼酒好

1、黃酒

説到螃蟹的首要最佳搭檔非黃酒莫屬。蒸螃蟹時灑點黃酒，不僅可以使蟹肉鮮嫩，還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺，既能祛除蟹的寒氣，又可除腥味。

因為黃酒中的酒精有祛腥、解膩的作用，並且可以通過酒精的揮發把食物特有的香氣散發出來。黃酒還能滲透到蟹肉組織內部，溶解其中的有機物質，令肉質更加鬆嫩。螃蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，引起腹痛腹瀉。而黃酒性温和，有活血暖胃驅寒的功效。

2、白葡萄酒

白葡萄酒比紅葡萄酒的殺菌作用更好，可抑制痢疾桿菌，痢疾桿菌等細菌在人體內繁殖，用來搭配螃蟹同食不易發生食物中毒，而且白葡萄酒口味清爽，比較適合以鮮味為主的螃蟹，其中所含的大量維生素可以將蟹肉中的鮮味繼發出來，使其味道更鮮美。

3、紅酒

吃螃蟹的時候選擇用半乾型的紅酒搭配，能緩解吃螃蟹時的膩味，酒中的甘甜能中和調味料中的姜，蒜的味道，使蟹肉的味道變得更加鮮香，清新自然。

4、白酒

螃蟹屬寒性食物，腸胃虛寒的人羣吃螃蟹容易腹瀉，白酒起中和作用，活血驅寒，吃螃蟹的時候適量的喝點白酒，有助於減輕或消除吃螃蟹後產生的不適感覺。

螃蟹配啤酒乃是大忌

很多人喜歡一邊吃蟹，一邊喝酒，大快朵頤，但是要知道，螃蟹雖味美，吃的時候要注意一些禁忌的，比如配啤酒就是大忌。吃螃蟹喝啤酒會：

1、易形成尿結石

螃蟹中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒則含有分解這兩種成分的催化劑——維生素B1，在吃螃蟹的時候喝啤酒，會促使有害物質在體內迅速結合，增加血液中尿酸的含量，形成難以排除的尿路結石。

2、易引起痛風

啤酒中也含有嘌呤成分，如果人體自身代謝有問題，吃螃蟹的時候喝啤酒，就會導致血尿酸水平急劇升高，從而誘發痛風，導致痛風性腎病，痛風性關節炎等症出現。