榴蓮怎麼判斷熟不熟 - 榴蓮如何催熟

榴蓮的外殼是很堅硬的，而榴蓮只有裏面的果肉成熟了才能吃，那麼榴蓮怎麼判斷是熟還是不熟呢？榴蓮不熟的話，有什麼催熟的方法？

榴蓮怎麼判斷熟不熟

1、看外殼顏色

榴蓮熟沒熟可以從外殼的顏色來進行判斷，一般如果其外殼呈金幣黃色的話，則多表示已經成熟，如果外殼顏色比較青澀，則表示成熟度不夠；若是顏色過深，多代表已經熟過了，保存時間會比較短。

2、捏外殼軟硬

可以捏一捏外殼的軟硬，如果果皮較軟，富有彈性，且榴蓮上的尖刺捏起來能往裏靠的話，這樣的榴蓮一般已經成熟了；如果榴蓮果皮很厚，按不動，而且尖刺比較堅硬，沒有彈性，這樣的榴蓮多表示成熟度還不夠。

3、聞果實氣味

判斷榴蓮熟沒熟還可以聞一下榴蓮的氣味，熟透了的榴蓮聞起來氣味十分濃烈，相隔十幾米都可以聞到，而沒有熟的榴蓮則聞起來氣味會比較淡；但是如果榴蓮聞起來有酒味的話，則表示熟過頭了，這樣的榴蓮也不好吃，不建議挑選。

4、看有無裂口

成熟的榴蓮會自然裂開，如果榴蓮的外殼有明顯的裂口，則表示這樣的榴蓮已經完全成熟，建議選擇那種馬上要裂開的榴蓮，如果榴蓮裂口比較大的話，可能表示過於成熟，裏面的果肉可能已經壞掉了。

5、晃有無響動

用雙手端好榴蓮，然後晃一晃，如果可以聽到明顯的響動的話，則表示榴蓮已經成熟了，因為這種聲音是脱離的榴蓮果肉撞擊榴蓮殼發生的；如果榴蓮晃起來沒有明顯的響動的話，則表示成熟度還不夠。

1、熟果催熟 

榴蓮催熟最簡單的方法就是熟果催熟法。將沒有成熟的榴蓮和一些成熟了的水果放置在一起，比如蘋果或是已經變為黃色的香蕉等，放在紙箱之類稍微閉塞的環境中，熟果所散發出的乙烯能夠很快的催熟未成熟的榴蓮。 

2、包裹催熟 

榴蓮對所處的環境的温度要求比較高，可以用報紙或是厚毛巾、保鮮膜之類的東西將榴蓮完全包裹起來，然後放置在室內温度稍微低一些的音量角落處，保證通風的處理，幾天之後就能發現榴蓮外皮開裂，此時榴蓮成熟。 

3、果肉冷藏 

果肉冷藏法適用於已經打開但果肉沒有熟透的榴蓮。將果肉從榴蓮殼中剝出來，然後把剝好的果肉用保鮮膜嚴密的封緊裹住，放在冰箱裏進行冷藏，一段時間之後果肉就可以食用了，注意一定要包裹嚴密，防止果肉串味。 

4、大米催熟 

大米催熟法的原理與之前所使用的熟果催熟法比較類似，但是是適用於已經打開的榴蓮或是被剝出的榴蓮果肉的，將榴蓮果肉用保鮮袋裝好，然後放置在大米中，利用成熟的大米保存過程中散發出來的乙烯來催熟榴蓮。

1、在乾淨的地面上，將榴蓮放在離地20釐米的距離，鬆手讓榴蓮直接掉在地面上。 

2、重複幾次，確定榴蓮尖尖的部位直接與地面接觸，幾次之後會形成裂縫。 

3、將刀插入有裂縫的部分，稍稍用點力，插入榴蓮殼，注意不要切到榴蓮肉。

4、將刀一點一點將榴蓮殼撬開，裂口足夠大時，用力將榴蓮掰開即可。

一般可以放3到10天。 榴蓮完全成熟的時候一般會裂開口，而榴蓮通常是7到8分熟的時候採摘下來的，因此不同成熟度的榴蓮可以保存的時間是不一樣的，生一些的榴蓮保存時間長一些，購買的較生的榴蓮最長可以放10天左右。