為什麼有些草莓很紅但是很酸 - 草莓又酸又硬怎麼辦

草莓是很多人都喜歡吃的水果之一，尤其是剛採摘回來的新鮮草莓，其口感酸甜可口，鮮紅美味。可是，為什麼有些草莓很紅但是很酸？

為什麼有些草莓很紅但是很酸

1、成熟度不夠的原因

一般草莓的口感香甜多汁，酸甜適中，但是有些草莓本身尚未完全成熟，但有些果農為了提前上市，就會利用催熟劑或染色劑促進草莓的成熟，讓它看起來鮮豔可口，所以一般經過催熟的草莓雖然看起來顏色很紅但是吃起來味道仍舊是酸的，購買的時候要注意辨別。 

2、本身品種的原因

除了成熟度的原因之外，還可能是草莓本身品種的原因，草莓的品種有50多種，並不是所有的草莓味道都很甜，有些草莓品種中的有機酸含量比較高，所以即使顏色鮮紅，但是口感也會偏酸。

草莓又酸又硬怎麼辦

如果草莓味道又硬又酸，實在難以下口的話，建議可以將它與其他味道甜的食物一同食用以中和其酸味，改善草莓的口感，常見的有：酸奶、蜂蜜、冰糖、牛奶等。 或者也可以將它製成草莓果醬。

草莓果醬的做法

1、將草莓沖洗乾淨，放入淡鹽水中浸泡片刻。 

2、撈出，再次沖洗乾淨，去掉草莓蒂備用。 

3、鍋中加入適量清水，放入冰糖攪拌至溶化。 

4、將草莓放入，開小火慢慢煮，直至草莓變軟，湯汁變紅。 

5、關火，將草莓盛出食用即可。