大閘蟹有激素嗎

“秋風起,蟹腳癢”, 又到了吃蟹的好時節。據説蟹農為了讓大閘蟹長得更快和更肥，在進行養殖時會投以激素類藥物進行飼養。這種説法對嗎？大閘蟹有激素嗎？

大閘蟹有激素嗎

沒有。

那些傳言説是投放了激素會使蟹黃更多，蟹膏更加的豐滿，這個説法根本站不住腳。激素對螃蟹是沒有什麼作用的，反而激素會抑制其性腺發育，會導致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少，會對水體，對大閘蟹的養殖環境有所傷害，所以蟹農都不會採取這種百害而無一利的做法。

螃蟹發苦和激素無關

一些人反映的有的蟹的味道吃起來苦澀，説是用了激素的原因，這是不對的。

蟹的味道不對，或者苦澀，或者蟹黃或者蟹膏的不飽滿，很大的原因是由於自然的天氣導致蟹的不夠成熟，所以吃起來蟹的味道會差一點。正也是印證了民間的“九雌十雄”的説法。除此之外，死蟹是萬萬吃不得的，因為一旦蟹死後蛋白質容易變質，導致細菌的滋生，對身體沒有好處的。

關於螃蟹的那些謠言

謠言一：吃蟹黃致癌

一篇名為《美國衞生局叫停華人吃蟹黃，因為其可能致癌》的文章廣為流傳。其實紐約市衞生局的消費建議並非針對螃蟹或蟹黃，而是由於紐約當地工業污染嚴重，建議不要食用或有限食用，在其他地方可能並不適用。

謠言二：螃蟹打針增重

一個疑似向青蟹體內注射不明液體的視頻在網絡熱傳，網民紛紛猜測注射物為胡蘿蔔素、蟹黃膏和尿素精等，引發公眾廣泛討論。

而往螃蟹體內注入液體後，環境滲透壓會產生劇變，會導致螃蟹的迅速死亡。漁民、商販不可能為了增加一點點的重量就把活蟹變死蟹，做賠本生意。而視頻中用針筒向螃蟹注入橙色液體極有可能是南方的一種烹飪方式，在上蒸籠前向螃蟹注入料酒和佐料，會更入味。

謠言三：螃蟹注膠

朋友圈流傳一則煮熟的河蟹疑似有膠狀物的視頻，讓愛吃河蟹的朋友倒盡胃口。水產專家闢謠，公蟹中乳白色、半透明並且黏黏的物質其實是蟹膏，並非注膠。

謠言四：螃蟹加西紅柿等同吃砒霜

一則“螃蟹和西紅柿同食如吃砒霜”的消息，引發公眾關注。這則消息宣稱螃蟹中的五價砷和西紅柿裏的維生素C會氧化產生砒霜。專家認為，中毒的可能性在現有生態環境及日常飲食的條件下不太可能發生，食用量遠遠不能達到中毒條件。

謠言四：避孕藥喂螃蟹

有傳言稱：“螃蟹是避孕藥喂大的，多吃螃蟹兒童會性早熟。”、“現在有些螃蟹吃起來肉質酥鬆，味道有點苦，可能是餵了避孕藥。”水產專家認為，螃蟹對水質要求非常高，加入避孕藥會破壞水質，導致螃蟹死亡，得不償失。

謠言五：大閘蟹靠激素養肥

“大閘蟹是注射激素長大的，小孩吃了導致提前發育”、“現在的大閘蟹根本不能吃的，靠的是激素催大的，人吃怎麼會健康呢？”等謠言瘋傳。螃蟹屬於低等無脊椎動物，激素對大閘蟹起不了任何作用，且激素會抑制其性腺發育，反而會導致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少。

謠言六：大閘蟹抗生素餵食超標

網上流傳“大閘蟹用抗生素浸泡防病，餵食超標”。從歷年抽檢來看，包括孔雀石綠、氯黴素、呔喃代謝物、己烯雌酚、甲基睾酮等指標都未超出標準範圍。專家認為，投放抗生素會破壞蟹生存的水質，容易導致死亡。