木薯粉怎麼吃 - 木薯粉可以用紅薯粉代替嗎

木薯粉是可以用來做湯圓的額，一般都是用來做奶茶裏面的珍珠，那麼木薯粉怎麼吃？木薯粉可以用紅薯粉代替嗎？

木薯粉怎麼吃

薯在我們的生活中主要是用來製作飼料和麪粉，因為木薯裏面含有的蛋白質是非常高，如果我們將木薯的表皮去掉後來提取裏面的澱粉是比較簡單的，希望你們可以學會它的製作方法。

木薯可分為甜、苦兩個品種類型。在中國主要用作飼料和提取澱粉。木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麪包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維、塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。作為飼料，木薯粗粉可代替所有穀類成分，與大豆粗粉配成禽畜飼料，為一種高能量的飼料成分。

把木薯最外面褐色的薄皮刮掉，橫刀切薄片後放鍋裏冷水燒開煮熟，然後撈起放涼水裏漂冷。最後炒來吃(就像炒土豆絲一樣)，出鍋時放點葱花，很好吃哦，已經有很十幾年沒吃到這種雜糧了很是懷念。平時超市裏賣的那種貼着標籤為“紅薯粉”的，我常常疑是木薯粉，因為在老家裏印象是紅薯粉顏色是黑褐色不耐久煮，而木薯粉顏色是較淡的褐色吃前要温熱水泡且耐煮很筋道。

利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時，應注意去毒，即浸水、切片乾燥、剝皮蒸煮、研磨製澱粉等。切片乾燥一般可除去75%的氫氰酸，加工制澱粉後含量甚微。甜品種類型剝皮蒸煮或切片乾燥後均可安全使用，苦品種類型去毒處理後，也可食用和飼用，但主要用於加工澱粉。

木薯粉可以用紅薯粉代替嗎

紅薯粉能代替木薯粉

台灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運用不僅僅是木薯澱粉的彈性，還需要木薯澱粉在經過蒸熟之後的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經過蒸熟之後顏色是灰色，沒有木薯粉的亮澤，不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時是可以替換的。

好了，小夥伴們你們都瞭解清楚了吧，知道紅薯粉可以代替木薯粉。