紅薯餅可以加雞蛋嗎 - 紅薯餅功效與作用有哪些
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紅薯餅可以加雞蛋嗎
紅薯和雞蛋不宜同時吃，一起吃會腹痛。食用紅薯要蒸煮的時間應長一些，因為紅薯中含有氣化酶，只有經長時間的蒸煮(蒸煮透)才能把氣化酶去掉，要不然吃了會出現腹脹、打嗝。我們吃時也不要把這兩種食品都當成主食吃。因為雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，有的人甚至造成腹痛，特別是對腸胃功能不是特別好的老人應少食。
紅薯含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的澱粉加熱後呈糊狀，使得不耐熱且易溶於水的維生素C，得到了很好的保護。其中的礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用;鈣和鎂，可預防骨質疏鬆症;鉀具有降低血壓的作用。近年來更有研究説紅薯有防癌、抗癌功效，所以紅薯比大米還要貴的現象。
紅薯餅功效與作用有哪些
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素.營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品.
2.裏面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多.特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸.紅薯與米麪混吃,可以得到更為全面的蛋白質補充.就總體營養而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者.歐美人贊它是「第二麪包」,前蘇聯科學家説它是未來的「宇航食品」,法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」.
3.每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱量,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品.
4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用.
