婚宴菜怎麼選 - 一般一桌几個菜呢

在整個婚禮籌劃過程中，婚宴場地無疑是最為重要的。婚禮其他項目的選擇，都要在確定的婚禮場地基礎上才能進行。“如果場地小了會顯得沒有排場，但太大也會顯得比較空曠，所以不一定大場地就適合你，建議選擇與婚宴宴請的賓客人數相匹配的場地，這樣的婚禮看上去既有人氣又不擁擠。”從事婚慶行業6年時間的曹先生介紹，場地的內部構造也非常重要，場地的空高不能太低，這樣會顯得很壓抑。婚禮酒席與舞台最好是呈橫向擺放。

下面小編就正經講解下婚宴菜單到底如何選

婚宴一桌一般幾個菜？

首先婚宴一桌菜餚的數量應該是雙數，八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。

然後要看一桌的人數，一般現在一桌是11-12個人，主菜應保證人均一個菜的基礎上再+2，另外還要有涼菜、湯、主食、點心、水果，算下來數量可以是這樣的：

8涼菜+12熱菜+2甜點+2主食+1湯+1水果=26道

選菜前應注意哪些事情？

①注意遵循本地的風俗習慣與飲食禁忌

②注意瞭解賓客有無特別的忌口或忌諱，比如回民和素食主義者，菜單裏就要注意選擇一些適合他們的菜，防止他們餓肚子

③注意打聽所選酒店的主打菜系或好評菜系，可以適當選擇

婚宴菜單搭配原則有哪些？

①葷素搭配：一般菜單裏要有6-8個“硬菜”，也就是雞鴨魚肉海鮮類，但為了解膩，還要搭配一些葷素混炒菜或素菜

②做法搭配：炒、爆、熘、燒、焗、燉、煮……中式菜品這麼多做法，你可不要只選炒菜或只選炸菜，不僅對健康不佳，口感上也不會好

③口味搭配：鹹、鮮、辣、甜、酸，這幾種口味最好也都要兼顧到，要有清淡有重口，一般一桌可有1/4的辣菜為宜

④色彩搭配：婚宴一定要喜慶，醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅的菜要有，另外再加些各式顏色的菜，以保證色香味俱全

有哪些菜是必點的？

婚宴上最好要有雞，象徵吉祥喜慶，且一般是整雞

最好要有魚，象徵年年有餘，魚一般會選象徵富貴的桂魚或石斑魚

最好要有海鮮，現在婚宴一般都有蝦，可代表鴛鴦、龍鳳，其中龍蝦深紅的顏色代表着運氣，因此現在也成為很多新人的必選，其他海鮮也可選扇貝、鮑魚、螃蟹、海蔘等

還有寓意鴻運當頭的乳豬，以及寓意發財添丁的炒肉丁，也是婚宴的常見菜

天津喜宴一般還會有四喜丸子、肘子、西芹百合（象徵百年好合）、鴨（湊齊雞鴨魚肉）等

另外可以有紅棗、花生、桂圓、蓮子，象徵棗生貴子，可以做成羹或甜品

水果最好選石榴（象徵多子）、西瓜、楊梅、蜜桃（象徵甜蜜美滿），忌選梨（諧音離）和橘子（要掰着吃，也不吉利）

菜名有什麼講究？

菜名肯定儘量用吉祥語，且多是代表夫妻恩愛的詞語，鴛鴦、龍鳳、比翼、佳偶、合歡、琴瑟、並蒂、如意、八寶、麒麟等

比如黃曉明婚宴中，將上海醬鴨命名為“比翼雙飛”，將鮮松茸配頂級和牛命名為“天作之合”

當然菜名一般都由酒店定，但你們選菜時如果對那個不滿意，也可以跟酒店協商換名，並且要注意最好不要有二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽這樣不吉利的名字

換菜有什麼講究？

如果你們不是自己點菜，而是點的酒店搭配好的喜宴套餐，什麼情況下需要換菜？

首先要看下套餐中的菜量十分夠，如果菜量不夠但總價已經偏高，不想增加預算，那不妨將菜單中較貴的一道菜換成較便宜的兩道菜，在保證菜式總體檔次的情況下，多拆幾道菜即可

然後就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有沒有包含必點的菜，以此為原則進行換菜

訂婚宴還有什麼要注意的？

①選菜時儘量要求試菜，且最好帶上雙方父母來試菜，試口味也看菜量

②事先問好酒店內的飲料酒水價格如何，是否有開瓶費，是否可以自帶原材進行加工

③還要問好擬定好的菜單到時是否會加價，如果會的話，幅度如何

④要求酒店列明菜式材料，如選用的魚是什麼魚、重量、數量等

為你推薦一些婚宴菜品

四海同歌韻和鳴-龍鳳拼盤、海誓山盟龍鳳配-蒜蓉蒸龍蝦、月老紅線牽深情-紅燒刺蔘扣魚肚

全家歡樂-燴海八鮮、魚水相依-奶湯魚圓、比翼雙飛-酥炸鵪鶉、琴瑟合鳴——琵琶大蝦

如意海蔘、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮

脆皮桂花龍崗雞、玉液芙蓉伴龍蝦、金盞香蒜和牛粒、清蒸如意東星斑

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