生榛子怎麼炒熟並開口的 - 開口訣竅在於事先浸泡

炒制的榛子比起新鮮的榛子來多了股香味，更誘人，口感也更好。那麼，生榛子怎麼炒熟？説實在的，在所有的炒貨裏，最不好炒的，可能就是榛子。

生榛子怎麼炒熟並開口的

開口榛子的生產過程雖然比較簡單,但對原料的挑選卻有嚴格規定,嚴禁使用發黴變質的榛子，開口的方法是：生的榛子炒之前經過水泡,沉底的為最好,再自然晾乾。使用物理方法,利用高温使乾果內水分氣化,巨大的壓力會使果殼裂開。

炒榛子的方法

生榛子的炒制方法其實很簡單，主要有以下幾種：

做法一：

1、取榛子適量。

2、倒入鍋裏，開小火。

3、期間要不停的翻炒。

4、炒到感覺榛子熱了，就要用手伸到鍋子上面測試一下榛子的熱度，看看受熱是否均勻。

5、感覺到榛子普遍都熱了，繼續翻炒。

6、炒到榛子的外表出現黑乎乎的油亮，也可以聞到一股木頭的清香，説明已經快好了。當然，也可以嘗一嘗，熟的榛子，有特別香的滋味。

7、出鍋，裝盤。用榛子的餘熱，就可以把榛子弄熟了。

做法二：

1、先把沙子放入鍋裏，用慢火燒，燒的時候一定要上下翻炒。

2、沙子炒熱後，在把白糖放進去翻炒。

3、翻炒幾下後，就可以把榛子放入鍋裏了，火不能大。

4、炒的時候一定不停的上下翻炒，直至榛子七分熟就得把榛子取出了，否則會糊的。

5、等榛子涼了，把沙子篩出，在用一塊濕麻布在榛子上擦淨，最後在放入三滴豆油放入，用一塊幹麻布反覆的擦，這時你看榛子就會又光又亮了。

做法三：

1、榛子去殼留仁備用；

2、將鍋燒熱後倒入適量油，加熱後放入榛子仁。

3、迅速翻炒至顏色變黃，後用漏勺撈出，瀝乾。

4、將炒好的榛子仁放入碗中，晾温後即可食用，可拌白糖吃。

做法四：

1、將榛子均勻的放在微波爐內的玻璃盤上，中檔加熱。

2、期間需要不定時的停爐翻動。

3、當聽到有咔咔榛子爆裂的聲音，則説明快要熟了。

4、等後幾秒待咔咔聲停止，就可以關掉電源了。

做法五：

1、準備石英砂或者海鹽。如果需要原味的話，就用石英砂放在鍋裏。如果要吃鹹味的，就用海鹽。

2、加熱5-10分鐘，這時候沙子微熱。

3、把榛子放入鍋裏，攪拌進石英砂裏面。

4、繼續大火加熱，每2分鐘攪拌一次，大概10分鐘左右就可以了。