粽葉是什麼植物的葉子 - 包粽子用什麼葉子比較好

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粽葉是“端午節”那天包粽子時必不可少的材料之一。那麼，粽葉是什麼植物的葉子？包粽子用什麼葉子好？

粽葉是什麼植物的葉子

對於粽葉，可能有些人認為這是一種葉子，就叫做粽葉，這是不對的，我們只是把包粽子的葉子綜藝叫做粽葉，但並只有一種。一般來説，包粽子時用的粽葉最多的是蘆葦葉、箬葉。南方一般以箬葉為主，北方則以蘆葦葉為主。

1、蘆葦葉

蘆葦葉就是蘆葦的葉子。蘆葦是多年水生或濕生的高大禾草，生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，世界各地均有生長。我國很早就有用蘆葦葉包粽子的習俗，用新鮮的蘆葦葉包出的粽子，清香軟儒。相傳，我國明代出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。

2、箬葉

箬竹屬中的闊葉箬竹的葉片，主要分佈於長江以南各省丘陵地區。一葉蘭屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，別名蜘蛛抱蛋、箬葉，它的地下部具有粗狀根莖，葉柄直接從地下莖上長出，一柄一葉，帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起，故名一葉蘭。因其果實極似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋。一葉蘭終年常綠，葉形優美，生長健壯，是理想的室內綠化植物。

3、其他

當然，除此之外，桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、槲樹葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等都可以用來包粽子。只是蘆葦和箬葉是應季時最常用的新鮮的粽葉。比如端午節前後正是蘆葦葉剛下來的時候，當然是吃新鮮的了，其他季節吃不到的。而像竹葉子是乾燥的一年裏什麼時候包都可以的。

粽葉是竹葉嗎

粽葉不只是竹葉，但竹葉也可以是粽葉的一種。而且，用來包粽子的葉子，屬竹葉最耐煮。

北方等沒有竹子的地方就要從南方運輸粽葉，也有就地取材用蘆葦葉做粽葉。在南方的廣東，雖然有竹葉，也有用芭蕉葉做粽葉的。因此，該如何選取粽葉，可就地取材，不必計較太多。

包粽子用什麼葉子比較好

一般來説，包粽子用的葉子需具備三個特徵：

1、具有清香味

2、經水煮後不破

3、葉子面積較大

tips：從味道上，蘆葦有最佳的優勢，味道好，比較清新。但實際操作起來，確實是竹葉比較好包，竹葉大而耐煮，尤其適合對包粽子不太熟的人。蘆葦是新鮮的葉子，包時容易斷裂，不過用之前拿開水燙下就會比較好了。外表上看，蘆葦的葉子一般比較窄而小，而且尾端是凹進去的，呈半圓狀；竹葉子一般比較寬大，尾端是尖的。竹葉子是乾燥的一年裏什麼時候包都可以，但現在正是蘆葦葉剛下來的時候，當然是吃新鮮的了，其他季節吃不到。