端午節吃粽子習俗 - 各種花樣粽子讓你眼花繚亂
每年的農曆五月初五是中國鐵打不動的端午節，在中國，端午節就得吃粽子，而且粽子的花樣也非常之多，形狀百態。端午節吃粽子習俗，各種花樣粽子讓你眼花繚亂。
端午節吃粽子習俗 各種花樣粽子讓你眼花繚亂
北京粽子
在不同的地方都着不同的文化習俗，在中國這個文化精深的地方，粽子也有很多不同的。北京也稱為北平，在北京這個地區的粽子一般可以分為三種，一種是用糯米制成的白粽子，等蒸熟以後蘸糖來吃；還有一種則是用小棗、果脯當餡料；最後一種還有就是豆沙粽，但這種粽子在北平地區來説較為少見。 但在華北地區還有一種是以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗。蒸熟之，只見黃澄澄的粘黍中嵌著紅豔豔的棗兒，有人美其名為“黃金裹瑪瑙”。
端午節吃粽子習俗 各種花樣粽子讓你眼花繚亂
浙江湖州粽子
做粽子的材料很重要，一般的粽子就是用糯米制作的，但是每個地方的口味不一樣放置的材料也不同。浙江可謂是盛產美食的地方，就連一個小小的粽子也備受好評，在浙江粽子一般米質香軟，並且也分為鹹甜兩種。鹹的是以新鮮豬肉，加上上等醬油浸泡，並且在包粽子的時候每個粽子都用肥瘦肉各一片作餡；而甜粽以棗泥或豆沙為餡，並且在上面都加一塊豬板油，待蒸熟後上面的豬油融入豆沙，十分香滑適口。
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四川椒鹽豆粽
四川主要是以麻辣口味為主，做出來的粽子自然也是辣味居多，那麼四川粽子又會是什麼樣呢。四川食物通常都以辣為主，連粽子也不例外，按照四川當地的習俗通常都先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒麪、川鹽及少許臘肉丁等材料，再包裝成四角的小粽。待包好以後用大火煮大約三小時，煮熟再放在鐵絲網上用木炭烤黃，吃起來外焦裏嫩，頗具風味。
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廣東中山蘆兜粽
廣東人的口味相對四川人的口味就偏淡很多，所以廣東人吃的粽子都是以清淡為主，很符合妹妹們的口味哦。廣東的粽子一般都以大而聞名，形狀以圓棒形為主，而粽子口味也已甜鹹兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥等；而鹹的則有鹹肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。
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閩南粽子
閩南的燒粽是比較聞名的，燒粽主要是以一般的食材為材料製作的，以鹹味為主，這樣比較好入口。閩南的粽子有鹼粽、肉粽和豆粽等三種口味之分，鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成，這種粽子具有粘、軟、滑的特色，冰透加上蜂蜜或糖漿口味更佳。而肉粽的材料則有有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等，特別是以廈門的肉粽最為出名。而豆粽則盛行於泉州一帶，一般都是用九月豆混合少許鹽，再配上糯米裹成。
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客家粽子
吃過客家粽子的人，都對客家的粽子讚不絕口，客家人對做粽子可是非常嚴格的。這個地方的粽子總體來説是以鹼粽及鹹粽為主，不同的粽子有着不同的作用，比如鹼粽特別是用來祭祀的。因此客家人在過端午的時候都要準備四份牲醴，一付拜土地公，一付拜萬善爺，一付拜附近的大廟。而鹼粽便是其中不可或缺的祭品。 不同於鹼性粽子，鹹粽還有米粽及粄(粿)粽兩種之分，而這種粽子則完全是用來解饞食用，在祭拜的時候則不適宜用這種粽子。
