紫薯包餃子怎麼不變色

紫薯和麪包餃子要想不變色就一定要記得把紫薯蒸熟後再打成汁。紫薯清洗乾淨以後，切成片放入鍋中蒸熟，然後放入破壁機中，需要放少量的清水，這樣出來湯汁較濃，然後加入一小勺鹽，這樣也可以起到固色的作用，揉出的面會更漂亮而且不會變色。