紫薯圓子做法

紫薯蒸熟壓成泥，加適量糯米粉抓勻，揉成麪糰，留一點紫薯泥當餡料，放到木糖醇中抓勻，糯米泡四小時，取麪糰包餡料，揉成丸子，再裹上糯米，放鍋中蒸25分鐘即可。

紫薯切片，放鍋中蒸15分鐘，取出壓成泥，加50克白糖攪勻放涼，搓成圓球，打2個雞蛋攪散，紫薯球依次蘸上雞蛋液、麪粉，放入五成熱油鍋中，炸至金黃撈出，鍋中加100毫升清水、兩大勺白糖，熬至起小泡，放炸好的紫薯球、白芝麻炒勻即可出鍋。