為什麼叫糖心荷包蛋

實際上，説白了糖心荷包蛋，是指雞蛋，可是裏邊的雞蛋黃和一般的雞蛋是不一樣的。糖心荷包蛋的雞蛋黃一般全是半生不熟的雞蛋黃，看起來會流出去的那類，因此才會被稱作糖心荷包蛋，下邊就來詳解下糖心荷包蛋的作法。

雞蛋可謂是生雞蛋的一種經典食用方法，關鍵將生雞蛋立即打在鍋上煎煮而成，其特點為雞蛋黃維持環形不散掉，因其外形與錢包類似，故得其名。雞蛋又分單雙面煎和兩面煎二種，單雙面煎出的雞蛋比較嫩滑，而兩面煎出去的雞蛋則為香酥主導。雞蛋因其作法簡易，造型設計美觀大方，再加雞蛋的營養豐富多彩，因此變成十分火爆的家常蒸菜。

糖心荷包蛋

作法

作法一

生雞蛋1個鹽少量、冷水少量油少量

1、熱鍋，門把放離鍋4，5寸高覺得有發燙時關火，倒進少量油，少量鹽，晃一入鍋，使油勻稱。

2、當心生雞蛋倒入鍋中，不必滾動。

3、倒進少量水，開文火。聽見啪啪聲時關火。蓋上蓋子，用鍋中的温存把生雞蛋燜熟。

4、3-5分鐘出鍋的生產糖心蛋疫苗。