糖醋蘿蔔絕密配方

步驟/方式1

買了一根蘿蔔，洗淨即可，不用削皮，我買的這根不太容易洗乾淨，所以我還是削皮，沒關係，都不影響口感的

步驟/方式2

蘿蔔，頭尾去掉，先一分為二，再二分為四，切成夾刀片，先切2刀不要切，之後第三刀切段。放入大玻璃碗中，放入4克鹽，8克糖。如果是五斤蘿蔔，就按照20克精鹽和50克糖的比例。然後用手抓拌均勻，醃製30分鐘。

步驟/方式3

切9克蒜片、5克薑片、1個小米椒，如果5斤蘿蔔，按30克薑片、50克蒜片的比例，5個小米椒等待備用。準備料汁：20克生抽、25克陳醋、16克糖。如果5斤蘿蔔，比例：120克生抽、150克陳醋、100克白糖。攪勻。

步驟/方式4

醃製好的蘿蔔，用手把水份擠幹。

步驟/方式5

倒入切好的蒜片、薑片、小米椒還有生抽、陳醋、糖調好的料汁，上下翻拌均勻，泡至2個小時以上更加入味。就可以食用了

步驟/方式6

裝入乾淨的罐頭瓶可以保存1個月

步驟/方式1

蘿蔔洗乾淨去皮。

步驟/方式2

切成大小差不多的長條。

步驟/方式3

用適量鹽醃製一下，醃出水份。

步驟/方式4

用力擠幹。

步驟/方式5

放入冰糖，小辣椒，一開始放了一個幹辣椒感覺不好，後來又買了些新鮮的小紅椒。再倒入沒過蘿蔔條的醋

步驟/方式6

用手抓拌均勻，待冰糖慢慢融化。

步驟/方式7

取一個乾淨無油的罐子，把蘿蔔條裝起來，密封保存起來即可