糖醋大蒜蘿蔔醃製方法

1、首先取兩根大白蘿蔔，現在的蘿蔔很便宜，兩根也就一塊五毛錢，用刀先將蘿蔔的老皮給它刮掉（大家要記住是刮掉，而不是削掉哦）之後將它清洗乾淨。

2、蘿蔔清洗乾淨以後將它一劈四半，再將它切成夾刀片（夾刀片就是先切兩刀，底部不要切斷，第三刀再將它切斷）全部切好以後放入盆中，加入一把食用鹽翻拌均勻，放這兒醃製半小時，沙一下水分。

3、利用醃蘿蔔這期間準備一點紅椒段、薑片、大蒜片，全部切好以後將它放入大碗中，接着加入1碗白糖、1碗白醋，2碗生抽，再少加一點點味精提味，之後將它倒入大半碗的涼白開攪拌均勻放着備用。

4、半個小時後，這個蘿蔔已經沙出很多水分了，將水分倒掉之後再倒入一盆清水浸泡五分鐘，然後再將它撈出，放入蒸布中，給它攥幹水分，將水分攥乾的蘿蔔放入大碗中，大碗千萬不要沾生水和油，這樣能讓它保存的時間會更長，之後攪拌均勻以後扣上蓋子，放入冰箱醃製一晚上。

先將洗淨的蘿蔔切成粗條狀，然後撒上鹽醃製一段時間，等蘿蔔醃出水分後把蘿蔔撈出瀝乾水分，然後加入各種調味料，葱，蒜，糖和醋還有醬油一起拌勻就可以了。