糖醋海帶頭的醃製方法

食材

幹海帶

100克

白糖

20克

香醋

10毫升

鹽

13克

蒜

3克

味極鮮醬油

5毫升

葱、姜

各3克

花生油

20毫升

料酒

10克

方法/步驟分步閲讀

1/11

把幹海帶放盆裏，加入清水泡發上12個小時。

2/11

把泡發海帶的水倒掉，再給海帶上撒10克鹽，用雙手揉搓海帶，再用清水沖洗乾淨。這樣做海帶上的沙泥就會容易被洗掉。

3/11

取一個煮鍋，加入清水，水開後把海帶入鍋煮上20 分鐘煮熟。

4/11

撈出瀝水後，切成2釐米見方的菱形塊，蒜切成末，葱、姜切成絲。

5/11

炒鍋裏放花生油，等油七成熟時，把葱、姜入鍋煸出香味，製成葱油。

6/11

把切好的海帶塊放入調菜盆裏，再把熗好的葱油倒入海帶盆裏，加入20克糖，3克鹽和蒜末。

7/11

再加入香醋。

8/11

再加入味極鮮醬油。

9/11

再加入料酒。

10/11

然後攪拌均均，醃製上10分鐘後盛入盤子裏即可。這樣一盤糖醋海帶片就醃製好了