火腳退鹽方法

1烹飪前先去鹽:可能的話，你最好先去掉火腿裏的一部分鹽，然後再烹飪。只要一有機會，你就應該先去鹽，然後再烘烤或加熱火腿，這樣才能將多餘的鹽儘可能去除。

2、浸泡火腿。如果你買到非常鹹的火腿，浸泡是去除部分鹽分最好的方法。把火腿放在容器裏，倒入乾淨的冷水，蓋上蓋子或錫箔紙。接着把容器放入冰箱中2到4個小時。這樣就能降低火腿的含鹽量了。[1]

你也可以把火腿浸泡72個小時。浸泡時間越長，火腿的鹹味就會越淡。

如果浸泡時間超過4小時，你必須經常換水。每2小時換一次水可以減慢細菌滋生的速度。

3、水煮火腿。如果浸泡還不足以降低火腿的含鹽量，試試水煮吧。把火腿切成若干大塊，然後放進一鍋沸騰的水裏。水煮10分鐘有助於濾掉多餘的鹽分。[3]

煮10分鐘後嚐嚐味道。如果火腿還是很鹹，就再煮1到2分鐘。