糖里加鹽會怎樣

在純糖溶液中加入一定比例的鹽，這種糖鹽合液比純糖水更甜，且味道醇和可口。

這是因為鹽有很強的滲透結合能力，使之與其它味料共同發生使用的結果，實際上調製任何複合味都離不了鹽作底味。

糖醋里脊少了鹽，糖酸味讓人難以下嚥，甚至作嘔加了鹽，以鹽調糖酸，壓了異味，提了香味，風味更佳。