薄幹豆腐做法

主料

薄幹豆腐2張

輔料

肉適量

紅辣椒絲適量

綠尖椒適量

葱花適量

五香粉適量

鹽適量

雞精適量

水澱粉一點點

1、 豆腐皮洗淨切片。

2、 準備輔料。

3、 把切成片的豆腐皮切成菱形狀，在清水裏多洗2遍洗。

4、 洗好的豆腐皮備用。

5、 切好的肉片。

6、 準備水澱粉。

7、 鍋中熱油，下入肉片滑散爆香。

8、 加入一點老抽。

9、 鍋中放入豆腐皮，大火炒3分左右。

10、 加一點清水，中火慢燉5分鐘。

11、 翻炒均勻。

12、 下入辣椒繼續翻炒。

13、 大火收汁，當湯汁變的濃稠時。

14、 關火裝盤，成品出鍋。

1、將幹豆腐切成絲2.將葱薑蒜切末，幹辣椒切去頭尾，去籽不用，切成段3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出放在盤內，加入香油拌勻防止粘連4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用5.下入葱薑蒜炒香6.淋入醬油，少許鹽，白糖，幾勺水，燒開即可，將汁淋在幹豆腐上7.鍋內重新加入適量油燒熱，關火，讓油温燒降下温，下入幹辣椒段炸香，關火