梅州豆腐乾的做法

用料：滷豆乾 5塊、青椒 1小把、肉適量

調料：豆瓣醬 1勺、姜 3片、蒜 2瓣、料酒 1勺、鹽適量、醬油 2勺、花椒6粒、澱粉適量。

步驟1

先將姜、蒜、青椒、豆乾、肉洗乾淨，在砧板上將豆乾切成小片，肉、青椒切成絲，姜、蒜切成小片，將肉放入一個碗中加點料酒、澱粉醃製備用。

步驟2

鍋中倒油，油熱後，放入肉絲，變色後加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣醬，醬油炒出香味。

步驟3

接着加入豆乾，翻炒一下，加入青椒繼續翻炒，青椒基本熟了後，加適量鹽，醬油就可以出鍋了。

材料

老豆腐，老抽，鹽，雞精，糖，麻油

做法

1、老豆腐切塊，入油鍋炸透後撈出。

2、倒出油，鍋內加老抽、鹽、多一些糖，加水，放入炸好的豆腐塊煮到收汁。

3、放雞精，淋上麻油即可。