浙江豆腐魚乾的做法

步驟一

首先準備材料：魚乾浸泡好後備用，豆腐，葱姜。

步驟二

豆腐過水去豆腥。

步驟三

泡好的魚乾改刀切小塊備用。

步驟四

豆腐撈出，葱姜切絲備用。

步驟五

熱鍋放油。

步驟六

油熱後放入葱姜煸炒出香味。

步驟七

倒入魚乾煸炒。倒入適量料酒去腥。

步驟八

倒入適量生抽。滴入少許香醋翻炒均勻。。加入適量開水。

步驟九

把豆腐放入鍋中。加入適量五香粉燉至30分鐘。最後看湯汁收的差不多了關火放入鹹鹽。

步驟十

盛盤撒入香葱。

配料：

豆腐 一塊、魚乾 200克、雞蛋 2個、小米椒 一個、紅葱 一根。、蠔油 適量、陶煲王乾燒不裂砂鍋 1個。

烹飪步驟：

1、準備好所有食材。

2、將魚乾加熱水泡半個小時，豆腐切塊，雞蛋打散。

3、 砂鍋燒熱放入適量的油。 油温升起，先放入切塊的豆腐煎一下，再放入一小勺鹽，提前加鹽使豆腐更加入味。

4、紅葱切段，小米辣切斷備用。

5、兩面微黃將的豆腐盛出。

6、砂鍋在放適量的油，油温升起煎雞蛋用筷子打散。

7、再放入泡好的小魚。

8、翻炒幾下倒入煎好的豆腐。

9、再倒入適量的生抽。

10、再加些開水小火慢燉入味，即可出鍋。

食材：溪魚乾適量，豆腐適量，姜適量，蒜適量，豆瓣醬1勺，鹽適量，植物油適量，料酒適量，生抽適量，葱適量

步驟：

1、豆腐切塊薑切片，蒜瓣去皮。

2、鍋中放油燒熱下入溪魚乾小火煎一會加入薑片，蒜瓣煸香淋入料酒，生抽，倒入豆腐翻炒。

3、加入豆瓣醬，加適量水蓋燒煮15分鐘左右加入少許鹽調味。

4、留少許湯汁即可撒入葱花出鍋。