鹽焗幹豆腐做法

原料：滷水豆腐200克（新鮮豆腐焯水瀝乾水），青椒，配菜適量（可以加油炸花生米，木耳等）看自己喜好。調料：小葱，調和油，鹽，味精，醬油，高湯（可用清水替代），香油各適量。製作方法：

步驟 1

豆腐切塊，上鍋蒸10分鐘，豆腐出現蜂窩狀，豆腐入味的小巧門

步驟 2

沙鍋放少許油，放入肉餡，把肉裏的水份煸幹，放入葱姜，炒香放入料酒，放入蒸出蜂窩狀的豆腐，加入少許水，放入鹽、糖、耗油、生抽，蓋蓋轉中小火，燜5分鐘，開蓋收汁，裝盤，最後撒上點青蒜末

鹽焗幹豆腐做法

1，幹豆腐，配菜切成菱形片，小葱斜刀切成段。

2，鍋上火，油燒熱，下豆腐煎成兩面金黃。（豆腐下鍋錢可以撒點鹽，豆腐朝上面也可撒點鹽，這樣使其定型不爛）。

3，鍋裏留底油，爆香葱段，加入高湯，放入豆腐。調入鹽，醬油，味精等4，下配菜，翻炒至配菜熟，淋香油，裝盤起鍋。撒上油炸花生米即可。