鹽焗海鴨做法

主料

土鴨半隻

輔料

鹽焗雞粉1包

料酒3小勺

蠔油2小勺

生抽2小勺

姜1大塊

葱2根

蒜1頭

香菜1棵

香油幾滴

1、 姜、葱、香菜洗淨，薑切片，葱、蒜、香菜切粒，備用。

2、 將鴨子洗淨、控幹水份，用鹽焗雞粉、料酒均勻地抹在鴨子的四周，醃製2小時。

3、 電壓力鍋底鋪上薑片，放入3小勺清水。

4、 將鴨子放進電壓力鍋裏，按下“肉類”鍵，鍋跳閘後燜20分鐘。若沒把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子沒帶出血水，則證明鴨已熟。

5、 從鍋裏取出煮熟的鴨子，切塊，裝盤。

6、 將電壓力鍋裏的汁倒入炒鍋，放入蠔油、生抽、蒜，翻炒均勻成醬料，淋在切好的鴨塊上滴幾滴香油，撒點葱花、香菜

鹽焗海鴨做法

1、先把一整隻鴨解決乾淨，瀝乾水分。

2、把鹽焗雞粉勻稱的灑滿鴨的表層。

3、然後翻另一面撒上鹽焗雞粉。

4、用把手每一個位置抹勻稱，再每一個位置推拿一會兒，讓肉質地吸進醃製料。

5、蓋上保鮮袋入電冰箱醃漬一天一夜（半途翻過來）。

6、醃好後把盤裏多途的汁扔掉。

7、炒鍋放水燒開，把鴨放進蒸40分鐘。

8、蒸熟後待濕熱時斬件就可以。