鹽焗雞的家常做法 - 鹽焗雞怎麼做最好吃
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今天我給大家帶來的是鹽焗雞的家常做法，喜歡吃的朋友下面抓緊時間和我一起來學習做吧。
鹽焗雞的家常做法
鹽焗雞是久負盛名的一道漢族傳統佳餚，也是北海本地招牌菜式之一。其味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，骨肉鮮香，風味誘人。真是色香味俱全，讓人一看就垂涎三尺！
1、雞：整隻雞洗乾淨儘量滴乾水，放進冰箱冷藏4小時後，放在通風處晾乾水份。
2、鹽：要用粗海鹽，一般一隻雞要2包鹽。吶，就是下面這種鹽。
3、鹽焗雞砂紙：某寶有賣。
4、葱：打成葱結備用。
2、海鹽用鐵鍋中火炒熱至燙手。
3、熱粗鹽先放入高壓鍋墊底，鹽的範圍大小就以能放雞下去不讓雞跟鍋底接觸就好，大概2釐米厚。
4、其餘的粗鹽蓋在雞上面，蓋上鍋蓋，不要蓋高壓鍋的氣閥，單純蓋蓋子，而不是壓。開中小火煮，大概10分鐘左右調成最小火，慢慢焗一個小時。（期間會聽到噼裏啪啦的聲音，這是正常的雞在出水，蒸氣和熱鹽混合）。
2.無論如何雞不要和高壓鍋有任何直接接觸，要不然紙會燒焦。
3.全程幾乎都是小火，滿滿焗才入味。
4.焗之前一定要在雞身上抹點食鹽，肚子裏面也要抹上。
5.趁熱開吃。
