帶殼鹽焗核桃的做法是什麼

1、粗鹽放鐵鍋裏慢慢翻炒至熱，大火翻炒

放入核桃，大火不減，繼續翻炒至核桃微微變色即可，這時候關掉火，繼續翻炒，讓鹽的餘熱使核桃繼續變色至焦黃，即可挑揀核桃出鍋了，可以用篩子篩一下，把多餘的鹽巴顆粒去除

2、放入核桃，大火不減，繼續翻炒至核桃微微變色即可，這時候關掉火，繼續翻炒，讓鹽的餘熱使核桃繼續變色至焦黃，即可挑揀核桃出鍋了，可以用篩子篩一下，把多餘的鹽巴顆粒去除

食材：水 適量、白糖 適量、奶粉 25g、核桃仁 250g、食用鹽400克

做法

1、水、白糖，奶粉下鍋熬到奶粉糖漿氣泡

2、下核桃仁，小火炒香。大概感覺起白霜了就差不多了。

3、盛出100克的核桃仁備用。

4、平底鍋燒熱，然後放食用鹽！

5、鹽燒熱，放入核桃仁。

6、一塊翻炒，炒到核桃變黃，變脆，可以嘗一下，就可以了

7、炒好的核桃仁用漏勺漏出鹽和核桃分離

8、裝盤成品，既簡單又香味撲鼻的奶香鹽焗核桃做好了！

帶殼的鹽焗核桃的具體做法如下：原料：核桃、粗鹽。做法：

1、原料選擇：選用已成熟、核仁飽滿的果實。曬乾後用風車或篩子去掉雜草、樹葉等雜質，脱澀

2、初炒：初次炒時，不用加砂，用旺火炒至山核桃殼縫合線自然張開，手摸山核桃感到燙手即可

3、浸鹽：配製鹽水，用鹽量為山核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。將炒熱的山核桃浸在鹽水裏，使山核桃仁充分吸收鹽分，然後撈出，瀝去鹽水

4、再炒：鍋中加粗鹽250克，將其炒熱後立即倒進山核桃。先用旺火炒，當炒至山核桃表面水分全部揮發後，再用文火繼續炒，至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過程中，應不斷翻動，以免生熟不均勻

5、包裝：讓其自然冷卻後，再用鋁皮箱或塑料薄膜食品袋包裝密封，家庭少量貯存時，可使用瓷器或玻璃瓶。