沙姜焗雞做法農國棟

用料

大雞腿2只、沙姜10塊、生抽2勺、蠔油2勺、料酒2勺、生粉1勺、鹽1小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、葱2根、小米椒3個、食用油適量

步驟 1

廣式做法中多數都是連骨一起焗。為了家裏的小孩和老人吃起來方便。改用了大雞腿，肉質相對也嫩滑許多。

步驟 2

先處理一下雞腿，從中間劃開，然後順着骨頭剔去雞肉.

步驟 3

雞腿肉切成小塊，加入調料醃製半小時左右。

步驟 4

醃製的過程來處理一下沙姜，用刀拍扁後剁成較大的沫.

步驟 5

冷鍋倒適量的食用油.

步驟 6

將沙姜均勻的鋪在鍋底.

步驟 7

然後將醃好的雞腿肉放在沙姜上面.

步驟 8

蓋上鍋蓋，大火燒到冒氣，轉小火焗25分鐘左右.

步驟 9

焗夠時間了，淋少許的料酒或白酒.再次蓋上鍋蓋燜2分鐘，大火收汁.

步驟 10

焗好後用筷子攪拌攪拌，然後蓋上鍋蓋用餘温繼續燜一會兒，使其更好的入味.

步驟 11

撒上葱花和小米椒，掐幾片薄荷裝飾一下。

步驟 12

很嫩滑。