海鹽芝士手指泡芙做法

黃油 80克 ，中筋麪粉 80克 小雞蛋/大雞蛋 4只/3只 水 200毫升 巴馬臣芝士粉 30克

海鹽 一小撮

1、把水、黃油和鹽放入小鍋里加熱，直到黃油融化後把液體攪拌均勻

2、把麪粉篩過後一次性加入黃油液體中用力地攪拌均勻就做好基本的油酥麪糰

3、讓麪糰繼續在鍋裏用小火加熱並一直攪拌大約3分鐘，加熱使麪糰水分蒸發這樣泡芙才不會塌下來

4、關火後把麪糰倒進碗裏降温，等到麪糰不燙手就加入全蛋後不停攪拌均勻

5、加入芝士粉攪拌均勻（想芝士粉味更濃郁可以適當添加芝士粉的分量但不要超過100克，否則泡芙會容易倒塌）

6、最後用打蛋器打發麪糰至蓬鬆的狀態，儘量讓多些空氣進入麪糰這樣泡芙就會更膨脹

7、預熱烤箱200度，把麪糊裝入裱花袋把麪糊分量按手指的性狀擠在烤盤上，最後表面撒一層芝士粉，送入烤箱烤至金黃即可。