幹焗四季豆的做法
來源:魅力女性吧 2.96W
主料:
四季豆適量,豬肉餡適量
輔料:
蒜適量,幹辣椒適量,食鹽適量,醬油適量,雞精適量,料酒適量,植物油適量
做法步驟:
1、 將鮮嫩四季豆掐去兩頭,成長段洗淨,用廚房紙擦乾表面水分。
2、 大火燒熱炸鍋中的油,待油中有熱氣升騰時(八成熱)放入四季豆,炸3分鐘後,豆角表面起皺幹縮,撈出瀝乾油分。
3、 鍋中留底油,大火將油燒熱,放入蒜粒、辣椒末和豬肉餡炒香,用鍋鏟拔炒,將成團的肉餡壓成碎粒,並調入料酒和醬油。
4、 另取幹鍋置中火上,倒入炸過的豆角,用小火煸熟。
5、 再次將炒好的豬肉餡入鍋,調入鹽和雞精炒勻即可
主料
四季豆250克
豬肉餡100克
輔料
生抽1小勺
幹辣椒5根
料酒1小勺
食鹽1/2小勺
白糖1小勺
蒜2瓣
植物油40克
步驟1
四季豆去筋膜,用淡鹽水浸泡洗淨
步驟2
幹辣椒洗淨切小段,蒜剁末
步驟3
肉餡用醬油醃製5分鐘
步驟4
鍋內入油,比平時炒菜量多一倍,將四季豆煸過,盛出
步驟5
留少許油將肉餡炒至變色
步驟6
加入蒜蓉和幹辣椒繼續翻炒出香味
步驟7
加入四季豆,最後加入醬油、料酒、白糖、食鹽翻炒入味即可