四季豆家常做法

食材準備：四季豆100克，辣椒1/2個，臘肉香乾50克，鹽少許，油適量，醬油1湯匙，雞粉少許，清水少許

做法：

第一步：四季豆去掉老筋，用鹽水浸泡片刻四季豆、辣椒分別切斜刀

第二步：熱鍋，放適量油，下四季豆煸炒片刻倒入辣椒繼續翻炒

第三步：撒少量清水炒至食材軟透加入臘肉

第四步：調入醬油、少許鹽、雞粉

第五步：翻炒均勻即可~

取四季豆300克，撕掉兩頭的老莖，沖洗乾淨，放鍋裏焯水5分鐘左右，（水裏可以放些鹽，這樣可以使四季豆不會發黃）。

鍋裏放50克油，油鍋燒熱後放15克蒜泥爆出香味，下如四季豆翻炒，加入100克沸水，蓋鍋蓋煮10分鐘左右，加入3克鹽，1克雞精，調好味，四季豆酥爛後就可以出鍋了。

四季豆小炒肉：

四季豆洗淨切去頭尾，鍋中加清水、油、鹽攪均勻下入四季豆，煮熟撈出過涼水，斜刀切絲，大蒜切片、姜切小片、瘦肉切成薄片再切絲，洗淨擠出水再放碗中加鹽、料酒、生抽、醬油、生粉抓勻。油熱下肉絲滑散，下姜蒜片煸炒，放入四季豆翻炒加少許清水，少許鹽、白糖翻炒均勻出鍋裝盤即可。