赤小豆的家常做法

煮赤小豆的正確方法是先泡後煮，先把赤小豆洗淨後用清水浸泡幾個小時，泡到赤小豆發脹後才能開始煮粥。如果你打算煮赤小豆薏米粥，就把薏米和赤小豆一起用清水浸泡，因為薏米也很硬，不容易煮爛。

泡好的赤小豆放在鍋裏以後，添加足夠的清水燒開，關火，讓赤小豆在鍋裏燜上半小時左右，然後再燒開，再關火燜半小時左右，打開鍋蓋看看吧，此時的赤小豆已經被煮爛了。如果用高壓鍋來煮赤小豆就簡單多了，將泡好的赤小豆放入高壓鍋以後，直接用煮粥功能煮到提示音響起就行了。

食譜原料：赤小豆150克，無花果200克，黑花生150克，黑玉米2棵，清水1500克。

做法步驟：

1、赤小豆、黑花生沖洗一下，用清水浸泡1個小時。 

2、加入黑玉米，加滿約1500克的水，大鍋煮開。 

3、轉小火煮40~50分鐘，赤小豆煮開裂，其他的材料就全熟了。 

4、加入無花果，大火煮10分鐘。

5、湯可以直接喝，也可以降温到80度時，加1勺蜂蜜來喝。

原料】 ：赤 小 豆 １ 杯 ， 白 芝 麻 １/２ 杯 ， 紫 蘇 葉 ５ ～ ６ 張 。【調料】 ：湯 料 ２ 大 勺 ， 澱 粉 １/２ 杯 ， 鹽 １ /２ 小 勺 ， 酒 １ /２ 大 勺 ， 姜 末 １ 大 勺 。

【湯汁】 ：醬 油 ４ 大 勺 ， 湯 料 ４ 大 勺 ， 料 酒 １ 大 勺 。

【做法】 ：

１ ． 赤 小 豆 煮 開 後 倒 去 湯 ， 重 新 加 水 煮 爛 。

２ ． 湯 料 倒 入 鍋 內 ， 加 鹽 、 酒 煮 開 ， 用 澱 粉 勾 芡 ， 用 大 火 煮 ６ 分 鍾 後加 入 芝 麻 、 用 小 火 煮 ５ 分 鍾 ， 加 入 赤 小 豆 ， 倒 入 器 皿 內 冷 卻 。

3 ． 將 紫 蘇 葉 鋪 在 盤 上 ， 倒 入 赤 小 豆 、 芝 麻 凍 ， 澆 上 調 好 的 湯 汁 ， 姜 末 即 可 。

做法二

原料】 ：赤 小 豆 ２ ０ ０ 克 ， 水 １０ 杯 ， 白 糖 ２００ 克 ， 年 糕 ４ 塊 。

【做法】 ：

１ ． 將 小 豆 洗 淨 ， 放 入 鍋 內 ， 加 入 ４ 杯 水 ， 用 大 火 煮 ３ 分 鍾 ， 待 湯 色 變 紅 ， 將 湯 倒 掉 ， 重 新 加 入 ５ 杯 水 ， 用 大 火 煮 ２ ０ 分 鍾 關 火 ， 燜 ２ 個 小 時 。

２ ． 最後開 火 ， 加 入 白 糖 、 用 中 火 煮 １ ０ 分 鍾 即 可 。食 用 時 將 年 糕 放 入 碗 內 。