牛柳炒四季豆的做法

首先就是把需要的食材準備好，四季豆切絲，胡蘿蔔切絲，厚度看個人口感，還有牛肉切絲（然後用一點生粉，油，香油，黑胡椒，醃製20分鐘），辣椒幹切絲（最好用剪刀剪），蒜頭和姜切成小顆粒，然後準備點花椒主要看個人喜好，我吃起來加點花椒挺過癮的。

所有準備好就開鍋，熱鍋下油，下姜蒜三秒，下牛柳炒變色，然後下幹辣椒，和胡蘿蔔絲（胡蘿蔔比較難熟想煮軟一點絲就要切細一點）一分鐘後下四季豆，炒到四季豆變成碧綠色就可以下調料了，下調料翻炒幾分鐘，脆度看個人喜歡，或者邊炒邊試，然後勾芡收汁，擺盤。

1、四季豆洗淨，折成小段，冷凍牛排解凍後，用刀切成和四季豆差不多長短的牛柳狀

2· 鍋燒熱，倒入適量植物油，加入四季豆翻炒3分鐘左右，再加入牛柳翻炒至八成熟，倒入黑胡椒汁，翻炒均勻

3、出鍋

原料：牛肉、四季豆、雞蛋、生薑、大葱、紅辣椒圈、蠔油、生抽、料酒、五香粉、鹽、胡椒粉、味精、幹澱粉、白糖。

做法步驟：

第1步、準備一塊牛肉和一把四季豆。

第2步、豆角摘去兩段去掉絲洗乾淨切成小段，牛肉洗乾淨切成小指頭粗細的條。

第3步、裏面加生抽、蠔油、料酒，五香粉、白糖、蛋清和1勺油用手抓拌均勻蓋上保鮮膜醃製20分鐘。

第4步、大葱切成斜段，生薑切成絲，幹辣椒切成小圈。

第5步、醃製好的牛肉將裏面的料汁倒掉，裏面加適量澱粉使每條牛肉都裹上面槳。

第6步、鍋中燒油，油温六成熱將醃製好的牛肉倒進去炒5分鐘左右撈出。

第7步、鍋中倒油，爆香葱姜幹辣椒。

第8步、切好的豆角放進去將豆角炒至表面鼓起。

第9步、再將炒好的牛肉倒進去裏面加少許鹽、胡椒粉和味精翻炒均勻關火。