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牛裏脊買回用清水浸泡出血水後切成粗一些的條狀2放入澱粉，蛋清、生抽和料酒抓勻，醃製半個小時左右3青椒切絲4炒鍋燒熱放油，油熱後先放一小塊牛肉試下油温5把牛肉放進去過油，不時攪拌，避免粘連6被醃製過的牛肉特別容易熟，炸...
01第一招：看顏色：假牛肉的顏色比較淡，一般呈粉紅色或泛白，真牛肉顏色比較深，一般都是暗紅色，而且表面經常會泛一層彩色。不過奸商們在製作過程中都會加很多醬油和色素，單從顏色是很難區別的。02第二招：看外表。仔細看假牛肉因...
用料食材意大利麪 1份牛肉 100克口菇 3只甜綠椒 半隻指天椒 3個料汁 生抽 3勺澱粉 2勺白糖 1小勺蠔油 1勺黑胡椒(顆粒狀) 2小勺適合中國人口感的快手黑椒牛柳意麪的做法...
杭椒牛柳不一定要用杭椒。因為杭椒牛肉是一道南方的名菜。杭椒牛柳的做法主要是用可以用青椒等去代替杭州都是可以的，然後再把牛柳切成條狀之後與青椒一起下鍋加入豆瓣。之後進行爆炒，等到牛柳的顏色重生紅色時代加入生...
主料：牛裏脊肉200克，杭椒200克調料：雞精2克，醬油10克，鹽4克，料酒10克，香油1克，植物油50克，味精5克，醬油5克，鹽5克，紹酒5克，香油5克。1、牛柳洗淨切條，用刀從垂直於紋理的方向切下，再切成約0.5釐米厚，5釐米長的條用澱粉、料酒、小蘇打...
1、準備好要用的材料，洋葱切絲，如果沒有黃油的話用橄欖油或者色拉油也是可以的，黑椒醬超市進口區會有很多選擇，我用的露莎士口味稍微偏重，牛肉的話個人會建議選擇購買質量稍好一些的，好的牛肉基本不需要後期處理2、水開後放...
用料:牛肉500克膽水豆花3塊錢豆瓣醬2勺火鍋底料跟豆瓣醬同量豆花牛肉火鍋的做法步驟:步驟1嫩牛肉逆着紋路切薄片，加少許鹽、胡椒粉、生抽和料酒抓勻，旁邊加一個蛋清，和紅薯澱粉攪拌均勻，然後跟牛肉抓勻（王剛説這樣上漿適合...
用料雪花牛適量澱粉適量生抽適量鹽少一點油適量雞蛋1個做法步驟步驟1菜場買的新鮮生雪花牛肉步驟2切成條！要橫着切肉！不然全是絲不好看也不好吃步驟3放入盆裏清洗幾遍步驟4加入生抽，鹽（一點點），蛋清抓勻步驟5然後加入胡椒粉...
原料：鮮紅尖椒25千克，西紅柿10千克，白糖、精鹽、幹黃醬各3.5千克，味精1千克，米醋、鮮蒜蓉、油炸花生碎各5千克。做法：把尖椒去籽去蒂和西紅柿洗淨絞碎入鍋中燒沸，小火熬15分鐘，幹黃醬用米醋解開加入白糖、精鹽、味精、鮮蒜蓉...
一、用料牛裏脊300克，蠔油1勺，澱粉2勺，海鮮醬油適量，料酒1勺，青椒300克二、做法步驟步驟1準備食材，牛裏脊切條狀，尖椒洗淨。步驟2醃製牛柳：加一勺蠔油、兩勺海鮮醬油、兩勺澱粉、一勺料酒、攪拌均勻。步驟3在不停的攪拌中，讓牛...
1·牛肉洗淨，切成條2·將牛肉放在碗中，倒入料酒、蠔油、生抽、糖、鹽、蛋清、少許澱粉抓均，醃製10分鐘3·洋葱切條備用4·花生米炒熟5·鍋中少許油，姜、蒜爆香，放入牛肉炒至變色，放入洋葱翻炒幾下，倒入花生米，即可步驟1食材準...
材料：袋裝牛柳肉600克、胡蘿蔔300克、土豆300克`、姜3片約15克、大料（八角）3塊、桂皮1小塊、草果1個、香葉1片、橙皮1小塊、茶葉1湯匙（15ml）、山奈1塊、丁香1顆、肉寇1顆、冰糖10克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量...
牛肉、辣椒、洋葱、生抽、料酒、黑胡椒碎、澱粉、植物油、鹽。1、牛肉切條兒，LG我這次去買牛肉的時候，忘了告訴老闆，結果就給我切成了片兒，自己吃，沒關係啦。牛肉在水中泡一會，去血水，10分鐘。2、去掉血水的牛肉，加一勺生抽和...
主料:牛肉350克、芋頭3個輔料:紅辣椒4個、小葱3棵、鹽巴5克、醬油4克、雞精2克、蒜2個、薑片4塊步驟:1、芋頭切片，，葱薑蒜辣椒分別切碎牛肉切條2、熱油爆香葱白，大蒜和姜，放入牛肉翻炒均勻3、放入紅辣椒。翻炒均勻。4、放...
藤椒牛柳湯的做法用料：牛柳400克，雞蛋1個，姜4片，葱1段，蒜5瓣，幹辣椒1把，藤椒3支，鹽半茶匙，澱粉1勺，豆瓣醬1大勺，醬油1勺，高湯適量，辣椒麪1茶匙，紅辣椒6個，綠辣椒3個。步驟：1、先把牛肉洗淨，逆着紋理切成大薄片，放到大碗裏，放入蛋清、鹽、...
杭椒炒牛柳寓意——牛氣沖天，一路高漲！春節家宴的菜——杭椒炒牛柳。這是一道非常受歡迎的菜，杭椒清爽、牛柳鮮嫩，是屬於比較經典的小炒，其實辣椒和肉的結合都是經典，如同很多人摯愛的青椒肉絲。辣椒本身的味道是凌厲各色的...
食材牛 肉2斤、白 酒3兩、紅尖椒4斤、醋3兩、蒜4兩、豆油1斤、姜2兩、幹黃醬300克、味 精2兩、白 糖3兩1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裏浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出2、...
步驟/方式1牛肉切成牛柳，加入鹽巴、蠔油、胡椒粉、細砂糖等抓出黏性後，加入米酒，蛋白、太白粉，最後加少許沙拉油(準備過油時不會黏在一起)步驟/方式2切好葱段、薑片、紅椒絲、黃椒絲、青椒絲備用步驟/方式3鍋中小火放多油...
主料:牛肉1000克輔料:鹽適量甜麪醬適量白砂糖適量腐乳適量料包1個葱薑蒜適量醬油適量製作方法:步驟1牛肉洗乾淨切成塊步驟2牛肉放入壓力鍋內膽，加葱薑蒜、醬油步驟3加甜麪醬攪拌均勻步驟4加腐乳攪拌均勻步驟5加鹽攪拌...
牛柳指的是牛的裏脊肉，為脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉的最嫩的部分，可以看到清晰的紋路。在牛腰部兩側尋找，從第十三根肋骨處，由細到粗一直延伸到盆骨，左右各有一條牛柳。牛柳既是低脂高蛋白的代表，也是牛肉個部位中出肉量最...
主料：牛裏脊200g豆花150g郫縣豆瓣醬1勺糖8g胡椒粉4g輔料：小蘇打4g雞蛋1顆澱粉2勺辣火鍋鍋底1勺葱姜適量香油半勺鹽3g1、牛裏脊切成片2、用4g小蘇打加15ml水，和勻，加一點在牛肉片中，抓勻抓粘，分成多次加多次抓至吸收。再加3g...
牛腩，是指腹部的肥肉，但是現在統指筋膜和肌腱一類的牛肉.牛柳，是牛的脊椎骨兩側的兩條瘦肉，相當於豬的裏脊肉.牛腩和牛柳是有區別的。牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。牛腩是指帶有筋、肉、油花...
用料：生牛肉1000克、花椒適量、香葉適量、桂皮適量、八角適量、幹辣椒適量、姜1小塊、料酒2勺、精鹽適量、生抽1勺、水適量做法：1.準備好所需食材，生牛肉清洗乾淨，放在滾水中焯一下。2、取適量花椒、香葉、桂皮、八角、幹...
1，醃製：牛柳在烹製前一定要進行醃製，裹一些澱粉和蛋清，抓勻醃製，這樣在烹炒的時候高温先接觸的是肉表面的漿，裏面的肉自然嫩。2，烹炒時間要短：烹炒牛柳的時候油要稍微多些，下鍋後不要着急動，待漿稍微定型後，再滑散，看到牛柳變色後...
食材用料年糕300克，牛排1塊，杭椒2個做法步驟：步驟1將牛柳切成條狀後應生抽、澱粉、黑胡椒醃製。杭椒和年糕也切成條備用。步驟2將牛柳放入冷鍋冷有中翻炒數下，肉外面變色後即可撈起！步驟3煸炒杭椒。步驟4倒入年糕一同翻炒...
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