小籠包和餃子皮的區別

餃子皮和小籠包子皮是有區別的。主要區別在於餃子死是死麪，而小籠包子皮是發麪。

   餃子皮和麪時可用温水或涼水，萊汁等。也可稍加點鹽。揉麪至起筋，也就是有勁。不能太軟。

  小籠包子皮和麪用温水，關鍵是要加酵母粉或麪肥（發酵的老面）。待面發酵時再包。面和的較軟。