梯形餃子皮的包法圖解

用料

麪糰

水面比例1：2

新鮮豬肉

600克

白菜

1棵（中等大小）

韭菜

300克

味極鮮

3勺

鹽

適量

玉米油

3勺

耗油

1、5勺

葱姜

適量

步驟 1

麪粉和涼水比例2：1和麪，少量多次，攪成面絮

步驟 2

和好的面醒一會兒

步驟 3

豬肉，白菜，韭菜剁好（白菜剁好後瀝一下水分），加入適量葱薑末、鹽、玉米油、耗油、味極鮮調味兒

步驟 4

順時針（按照同一個方向攪）把餡兒攪勻

步驟 5

首先是「月牙」水餃！麪糰分成合適的幾個大劑子，揉一揉，用刀切開面呈長條狀

步驟 6

切成條的面搓細，用刀切成大小合適的小劑子，然後按扁，擀圓

步驟 7

餡兒放在餃子皮中間

步驟 8

把餃子放在左手上，對摺後從右往左，先捏一下，然後捏一個褶

步驟 9

再往前捏準備捏褶

步驟 10

往前捏一兩下，褶自然就出現了

步驟 11

出現的褶捏緊後，再往前捏，避免餃子露餡，待餃子捏好後，再大致從左到右捏回去

步驟 12

這樣一個月牙水餃就包好啦！捏幾個褶看自己心情就好

步驟 13

包好的月牙水餃排排隊，有兩個醜醜的是家裏初學者的手藝，嘻嘻

步驟 14

然後是「元寶」水餃！這個要用一個大的面劑子。擀成一張超大的薄餅，然後疊成下面部分的樣子，用刀切開。接着把切開的餅再伸展開，即圖片上面的部分

步驟 15

再用刀切，注意要傾斜一些，切成梯形，這樣餃子皮就做好啦

步驟 16

把餃子餡放在梯形餃子皮窄的一端，要靠前放（由於餃子已經包了一段時間了，這個時候的餃子餡有點變色啦，味極鮮上身了哈哈哈）

步驟 17

然後從前邊捲過來，蓋住餡兒即可

步驟 18

接着再卷一圈，然後雙手大拇指把餃子兩端捏一下，這樣餡兒就完全包住了，捏好不要鬆手，接着進行下一步

步驟 19

兩個拇指捏住餃子的兩端，往前湊，捏到一起，元寶餃子就完成啦！

步驟 20

元寶餃子也排排坐啦

步驟 21

煮餃子要開水下鍋，開蓋煮開後，倒入少許冷水，繼續開蓋煮開，再加一次冷水，蓋蓋煮開餃子就熟啦！（當然，煮餃子的方法也因人而異哦）

步驟 22

餃子出鍋啦～

步驟 23

好吃哦！