切好的魚膠要泡多久為最佳

個頭不大的魚膠泡1至3小時，厚一些、個頭大的魚膠，就要根據情況泡5至12小時。就算趕時間，也不能用熱水泡，不然就會損失其中的營養物質。

魚膠的保存：

1、如果魚膠本身製作得宜、幹度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了，據説魚膠放數十年也可以，陳年花膠更保值。

2、如買回來的魚膠本身幹度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發黴。有些人會在魚膠中放些八角，能起到驅蟲的作用。