魚膠的最佳做法大全

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魚膠鴿子湯

材料：魚膠150g、鴿子400g、排骨250g。輔料清水1500ml、食鹽適量。

做法：將魚膠切絲，洗淨排骨浸泡去血水，焯燙一下鴿子洗乾淨，剪掉屁股。食材全部放入燉鍋中，加入1500ml清水，燉40分鐘。時間到，揭蓋，撈起浮油，加入適量的食鹽調味，拌勻即可。

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魚膠蓮子百合湯

材料：魚膠 150g  蓮子10克  百合10克  枸杞5克  冰糖 適量。

做法：魚膠提前4小時泡發蓮子和百合提前1小時泡發將泡發好的魚膠用剪刀剪成小絲加入蓮子、百合、枸杞放入燉鍋裏，加水燉40分鐘。提前5分鐘加入適量冰糖就可以了。

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魚膠瑤柱瘦肉湯

材料：魚膠100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片

做法：魚膠下鍋幹炒，炒完之後加水浸泡兩小時。材料加水2000毫升煲1個半小時。

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魚膠牛奶凍

材料：魚膠、牛奶、冰糖

做法：用小刷子將魚膠洗乾淨，泡2個小時2、魚膠和牛奶直接放入燉盅裏，紅棗可加可不加.隔水燉2.5小時!注意一定要買隔水燉盅，燉出來的牛奶才會又白又滑燉好後可以加冰糖調味，自己邊試邊下，找到自己喜歡的甜度放入冰箱保鮮層就可以了，2個小時後拿出來就可以了～～已經是果凍了哦，口感像豆腐花，口味像牛奶冰淇淋，魚膠有豐富的膠原蛋白，放保鮮層自然會結果凍，無需放冷凍噢。

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紅棗椰汁魚膠羹 

材料：魚膠20克、紅棗4顆、枸杞5克、西米2勺、椰粉適量、冰糖適量。

做法：魚膠提前一晚泡發後切條備用西米煮好泡冷水裏備用(西米加適量水攪拌5分鐘後轉小火再悶5分鐘，然後把西米泡到涼水裏待備用)魚膠、紅棗放入隔水燉鍋裏燉2到3個小時，水與食材平行把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅內再燉10分鐘即可。蓋上蓋子，用保鮮膜包住，置於冰箱保鮮層冷藏一天，待魚膠凝固後就成果凍啦。