三文魚魚頭的最佳吃法

步驟/方式1

三文魚魚頭去鰓洗淨切塊，用廚房紙巾擦乾水分。

步驟/方式2

豆腐切塊

步驟/方式3

熱鍋放油燒熱，放入三文魚頭煎至微黃。

步驟/方式4

倒入高湯（或者開水）沒住食材，放入姜蒜加蓋燜煮8分鐘左右至湯色奶白。

步驟/方式5

放入豆腐加蓋燜煮5分鐘，再倒入生抽、料酒、醋、白糖、加蓋燜煮2分鐘，放入雞精、鹽、胡椒粉開蓋大火燒2分鐘稍收一下汁，關火。

步驟/方式6

裝盤放小葱段即可

步驟/方式7

開吃了

步驟/方式1

仔細清洗三文魚頭，非常必要。 先切走所有魚鰓，清洗乾淨全部血水。

步驟/方式2

清洗乾淨血水之後，要把魚頭切成小塊。 然後加入三大勺鹽，給魚頭件搓勻，醃製15分鐘左右

步驟/方式3

接着用清水再衝洗3、4次，進一步去腥和沖走鹽水

步驟/方式4

打一個雞蛋，把蛋液淋在魚頭上攪拌均勻 然後在碗里加入4、5勺生粉，把全部魚頭件放入均勻沾上生粉

步驟/方式5

起鍋燒寬油，油熱了之後，開至中火，放入三文魚頭 煎大概1分半鐘時，檢查是否煎到金黃色了，然後翻面再煎 由於魚頭件形狀不規則，我們要確保魚頭件的每一面的煎至金黃色

步驟/方式6

上碟後撒上黑椒碎和一點點鹽花，鹽不需要多，因為芋魚頭醃過了的 黑椒碎很帶味，喜歡可以放多一點。 完成了，可以享用了。