滷好的牛腱子肉要泡多久

1、牛肉滷好後至少要泡兩個小時。如果不焦急食用，可以多泡一會，最好是過夜。滷肉放在滷水中浸泡的時光越長，其味道就越好。

2、如果是用牛腱子肉做的滷肉，大約浸泡2個小時就能吃了，這時的滷肉口感是最好的。一般做滷牛肉都會選用牛腱子肉，因為這個部位的肉質比擬緊實，富含肌肉纖維，內裏還有筋頭，用來做滷牛肉是上品之選。

3、做滷牛肉須要很長時光，同時在滷製前，須要將牛腱子肉處置清潔。為了將牛肉清算的更清潔一些，也是為了把牛肉上面的異味都清除掉，可以進行焯水工作，注意要用冷水下鍋。

4、牛肉比擬難以煮爛，可以在焯水前，將牛肉浸泡兩個小時，這樣便於將牛肉煮的爛一些。牛肉滷製好後，不用焦急將牛肉撈出來，只有經過浸泡，牛肉才更入味。