牛腱子分小腱子大腱子麼

可分可不分。牛腱子中的大腱子小腱子在營養成分上是沒有區別的，烹飪方法也相同，烹飪特別是滷醬時，為保證牛腱子的完整，一般都是整體下鍋，有時為了熟的快，將大腱子和小腱子分開，將肉厚的大腱子改刀，切成小塊，與小腱子同煮，目的是同時熟，區分大小腱子的意義不大。