杏鮑菇需要焯水多久

1、快炒：焯水2-3分鐘

通常快炒的杏鮑菇，焯水2-3分鐘，不用太熟，畢竟一會還要炒。

做法：將杏鮑菇切成薄片，待鍋內水燒開後，放入杏鮑菇，焯2-3分鐘撈出。

2、涼拌：焯水5-6分鐘

涼拌杏鮑菇需要焯水5-6分鐘，要保證杏鮑菇完全焯熟了。如果切的厚，那麼還要焯水久一點，一般用筷子夾起杏鮑菇是軟趴趴的，那麼就是熟了。

做法：將杏鮑菇切成薄片，待鍋內水燒開後，放入杏鮑菇，焯2-3分鐘撈出放入盛有涼開水的碗內，過一遍涼水的涼拌杏鮑菇口感會比較好。

2-3分鐘即可。

要是將杏鮑菇進行焯水，那麼為了不影響杏鮑菇的口感，一般建議將其置於開水中焯水2-3分鐘左右即可，時間太久很容易導致杏鮑菇的口感變老，其次還容易導致杏鮑菇的營養成分流失，降低其營養價值以及食用價值，所以杏鮑菇建議焯水2-3分鐘左右即可。

杏鮑菇焯水的時間取決於切片的厚度和烹飪方式，如果是炒杏鮑菇，切成薄片焯水2-3分鐘即可，不必全熟，因為還要炒如果是涼拌杏鮑菇就要焯水5-6分鐘，保證杏鮑菇完全焯熟，儘量切成薄片，太厚焯水時間要延長2-3分鐘，筷子加起來軟榻就證明已經煮好。