幹豆角曬制

1、用生豆角曬乾豆角怎麼處理

把洗淨的幹豆角放在一邊控水，並陰乾一天時間，讓新鮮的豆角稍微有些發蔫，這樣的豆角才有韌性，用刀片劃的時候才不容易折斷。然後準備一把老式的刮鬍刀刀片，用刀片把豆角從頭到尾劃開成兩半，尾部保留1釐米左右的長度就可以了。

劃成兩半的豆角就更容易曬乾了，可以大大縮短曬制的時間，更多的保留住豆角中的營養成分，同時也避免曬制時間過久，中間會遇到陰天下雨。

如果你不喜歡劃破豆角也是可以的，只是整根的曬會延長曬制時間。

2、用煮過的豆角曬乾豆角怎麼處理

鍋裏倒入足量的清水燒開，把洗淨的鮮豆角放在開水裏煮至七八成熟，大約煮3～4分鐘的樣子就可以了。然後撈出煮好的豆角攤開放涼，待用。通常煮到豆角變色就可以撈出來了，煮的太熟就容易斷掉。