生羊腿怎麼處理

1. 羊腿洗淨，控幹水分，改刀切開一寸的方塊。因為中間有骨，所以要翻面也切好，而且兩面切了也不會斷。

2. 將切好的羊腿用各種調料佐料揉搓，入味。基本順序為，鹽，各種辛香料，料酒，醋。

3. 再撒上一層葱花。我是東北的，家裏有不少冬儲大葱，所以就沒有買洋葱。

4. 將調料、大葱等醃肉料都浸入了之後，用保鮮膜包好，放冰箱12小時以上。

5. 從冰箱取出來，上下層用錫紙包裹好。也許應該在這步驟前把葱去掉。我這次沒有去除，下次再試試去掉的吧。

6. 用錫紙包裹好，之後入烤箱。我用的是上火150度，下火170度，烘烤大約2小時左右。然後拿出來嚐嚐，肉已經非常軟嫩入味了。

7. 撕開錫紙上層，用上下火200度的高温再烤20分鐘，期間刷用油、醬油和糖混合的料汁且翻面。

8. 把土豆，胡蘿蔔，蒜薹用油炒，之後加入烤羊腿所出的油湯，燉熟。出鍋鋪在羊腿上，即成。